Cocina En Video

Por Remy Remingway

Cada uno de 143 recetas incluye un vídeo de Chef Remy. Videos muestran descripción paso a paso desde el principio hasta el punto de cocción final. Usted puede imprimir las recetas escritas y también ver vídeos desde el teléfono varias veces, incluso mientras en el supermercado. Haga esto lo suficiente, y que realmente va a dueño de la receta por usted mismo. Es una gran manera de aprender. Aprenda las cocinas de francés, italiano, chino, cubano, y el sur de EE.UU
In English - Each of 143 recipes includes a video by Chef Remy. Videos show step-by-step depiction from beginning until final doneness. You may print out written recipes and also watch videos from your phone repeatedly even while at the supermarket. Do this enough, and you'll actually own the recipe for yourself. It's a great way to learn. Learn the cuisines of French, Italian, Chinese, Cuban, and Southern USA cooking.

• Idioma: Español
• Editorial: Remy Remingway
• Fecha de lanzamiento: 17 may 2014
• ISBN: 9781310856792

Remy Remingway

Three years ago Chef Remy Remingway produced hundreds of short YouTube videos showing how to cook delicious dishes. Many videos were watched 200 to 300 thousand times. Google and YouTube say the average person watched a video up to six repeated times. Want to quickly learn French, Italian, Chinese, Cuban, and good Southern cooking? Watch the videos over and over again. They are only 3 to 8 minutes long and cut out the gab and fancy flair and music.The new ebook, The Video Cook, is one of the first to render not only written recipes, but also includes up to 143 of the best watched videos.It is good to know that Chef Remy speaks seven languages and has made the videos to accomodate most folks. Find yours in English, Spanish, French, Portuguese, Arabic, Cantonese, or Mandarin. He has more than 13,000 subscribers and followers around the world.Although Chef Remy studied at Institut Paul Bocuse in Lyon, France, and also in Florida, he has chosen to make more down to earth and simpler dishes well within your capabilites and budget.Chef Remy's ebooks allow you to print out well written recipes and lists of ingredients. The videos are so short that you can watch them from your iPhone or tablet while shopping at the supermarket. It's the ideal way to learn. eBooks are great for that! See the first in a series: The Video Cook by Remy Remingway.For those of you that want excitement in your reading: Remy Remingway is releasing a novel about a young man that invents something so powerful so as to cause the end of the world. A bit on the erotica side, the youngster is in love with a high-end prostitute.

Vista previa del libro

01 Cómo Hacer Semola (Grits) Con Leche o Agua

http://youtu.be/vWSB0jzvGaQ

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Semola o Farina con agua, Grits, es el alimento del desayuno más popular en los estados sureños del EE.UU. pero es también un ingrediente sabroso y dulce por todas partes el mundo. Los granos de Semola, tambien hiervido con leche, se hacen del maíz. Es molido del maíz blanco y enriquecido con tales artículos como niacin, hierro, y thiamin. Chef Remy cocina, con agua, esta la versión más básica como un punto de partida para construir en docenas de platos con pavo, puerco, e incluso postres. Favor de notar que otro producto llamó Farina, hiervido con agua o leche, parece los mismo que Semola (prueba el mismo) pero más es refinado (más pequeño en el tamaño) y es hecho del trigo en vez de maíz. El Farina se agrega también con ingredientes de enriquecimiento. Usted puede usar Farina en lugar; será más cremoso mas prueba exactamente los mismo que Semola. Vea Chef Remy en su sitio web para estos y muchos más.

INGREDIENTES: 1/3 taza semola - ¼ cucharita sal - 1 taza de agua - 1 cdta. de mantequilla.

METODO: Caliente el agua hasta que hierva. Agregue la semola lentamente, revolviendo constantemente. Deje hiervir otra vez, reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Cocine por 2 o 3 minutos o hasta que espese; revuelva constantamente. Usted puede cubrir la olla y quitar del calor. Deje caer un cucharón de mantequilla en los granos y sirva caliente. Todo esto se puede hacer con leche y azucar en vez de agua y sal.

02 Como Hacer Galletas Sencillas

http://youtu.be/vUt9xaECWf0

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Chef Remy muestra cómo hacer galletas con sólo tres ingredientes: harina, manteca y leche. Se va de forma rápida y económica. Él sugiere otros ingredientes que podrían añadirse otro día después de que usted se sienta cómodo con esta receta básica y quieren mejorar el sabor, la textura o apariencia. Pero por ahora, tiene la capacidad para llevar estas deliciosas galletas a la mesa de inmediato. Hace una docena de galletas de tamaño completo listo para el desayuno o la cena

INGREDIENTS: 2 tazas harina - ¼ taza manteca - ¾ taza leche

MÉTODO: El uso de una licuadora o batidora a mano, el trabajo de la reducción en 2 tazas de harina cernida con levadura hasta que aparezca guijarros. Añadir la leche y seguir mezclando hasta que se forme una gran bola de masa. Transfiera la masa a una superficie espolvoreada de harina. Amasar durante 20 segundos. El uso de un polvo rodillo, extienda hasta alcanzar un espesor de media pulgada. Usando un cortador de 2 pulgadas de galletas, hacer 12 galletas y colóquelas en una bandeja de horno engrasada. Hornee durante 20 minutos en un horno de 375 grados F. Experimento con el acortamiento de mantequilla de sabor, añadir 3 cucharaditas de polvo de hornear, agregar las hierbas para la harina como el eneldo seco, cebollino y queso feta. Buscar más recetas de este tipo en las próximas semanas.

03 Como Hacer Huevos Escalfados

http://youtu.be/OCcZPFVIPA8

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Los Huevos Escalfados se cocinan en agua con una cantidad pequeña de vinagre blanco. Chef Remy usa 2 cucharones de vinagre blanco. Agua helada, apartó en un bowl, es usada a veces para almacenar los huevos escalfados para un brevemente mientras. Los huevos se calientan otra vez en agua caliente y secan de antes de colocar en un plato.

INGREDIENTES: 2 Cucharada vinagre blanco - rega 2 pulgadas profundas - el baño de agua helada (si necesitó tener los huevos)

METODO: Agrega agua a un sarten. El agua debe estar acerca de 2 pulgadas profundas. Caliente el agua para hervir a fuego lento. Mantenga de crear también mucha turbulencia en el agua desde que intervendrá con los huevos que causanlos esparcir fuera. Agregue un cucharón de vinagre destillado blanco al agua. Esto ayuda a contener el vestido blanco del huevo en una circunferencia más pequeña. Abre cada huevo, el lugar en un tazón pequeño antes de añadir a la agua que hervi a fuego lento. Use una espátula pequeña al corral y forme el vestido blanco del huevo. Quite los huevos con una cuchara ranurada. Si hay una orden grande, los huevos escalfados se pueden colocar temporariamente en un bowl de agua helada y recalentados en la agua que hervi a fuego lento. Usted sería sorprendido cuán fuerte ellos llegan a ser cuando escalfados. No es un problema para moverlos de aquí para allá.

04 Como Hacer Huevos Benedictinos

http://youtu.be/NKS9DUd-qMo

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Este video de 4 minutos muestra el proceso completo de hacer Huevos Benedictinos. Hay cuatro pasos: Extienda mantequilla en panecillos ingleses, fríe tocino canadiense, escalfar huevos, y hacer la Salsa Hollandesa. Mantequilla a los panecillos pueden ser primeros desde que‘s en el fondo. Freír el tocino puede ser segundo. Hacer huevos escalfados puede ser tercer paso desde que va encima del tocino. La Salsa Hollandesa se hace ultimo. Si usted ve mi video a hacer la Salsa de Hollandesa y trató mi método, usted debe estar arriba y correr rápidamente. Tengo también un video como hacer huevos escalfados. Optimistamente usted puede aparear Huevos Benedicto con una bebida llamó Mimosa que es maravillosa, especialmente en la mañana.

INGREDIENTES:  1 huevo entero, escalfado - 1 yema del huevo - 1 raja tocino canadiense - 1 raja (fondo) el panecillo inglés - ½ palo mantequilla fría, cortado - 1/8 cucharita pimienta roja  - 2 Cda. vinagre blanco - 1 ½ Cda. jugo de limón - 1 cucharita sal.

METODO:  A la mitad del fondo del panecillo inglés, esparza mantequilla en lo. Ponga en el plato. Fría raja de tocino canadiense en un sarten pequeño en aceite de olivo sobre medio calor. Coloque en el panecillo inglés brindado. Hacer el huevo escalfado en el agua salada que tiene vinagre. Coloque encima de tocino canadiense. Haga Salsa Hollandaise batiendo una yema del huevo junta con mantequilla, con jugo de limón, y con pimienta roja. Esto debe ser vuelto a hacer hervir agua (apaga el calor para evitar sobre la cocina los huevos mientras batir). Agregue patties frío de mantequilla a la mezcla del huevo poco a poco. La mitad un palo de mantequilla será suficiente. Cuando usted batidor y agrega el patties de mantequilla, la salsa espesará a gastar el medio palo de mantequilla. Saque con cuchara la salsa sobre el huevo escalfado. Sirva caliente.

05 Como Hacer Pancakes de Papas (Latkes)

http://youtu.be/O_wPcFHVWvc

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Las Tortitas (Latkes) o Pancake de papa son un grande favorito que son fácil de hacer en cantidades pequeñas o grandes. Chef Remy muestra para cómo hacerlos usando raladores de mano y mezclar la manera ideada vieja. Por supuesto usted podría usar fácilmente un procesador para rallar y mezclar las cantidades más grande. El video muestra el corte de la receta en la mitad para que sólo seis tortitas se produzcan. La Harina de Matzo se prefiere en vez de harina si usted apreciaría llamar las tortitas Latkes. Las hojas de cebolleta o los chalotes se añaden a las papas en algunos coloca. La salsa de la manzana o crema agria completa este plato maravilloso.

INGREDIENTES: 6 papas medias, pelado y rallado - 1 cebolla media, rallado - 2 huevos, batidos - ½ taza harina multiusa - 1 cdta. sal - ½ cdta. pimienta negra - aceite para fríer - la salsa de manzana - crema agria .

METODO: Ralle las y coloque en tazón. Ralle la cebolla con las papas. Batir los huevos, la harina, la sal, y la pimienta en la mezcla de papa. Caliente aceite en sartén aproximadamente ½ pulgada profundo. Forme las tortitas a un espesor de ½ pulgada y marrón ellos en ambos lados. Desagüe en toallas de papel. Sirva con la salsa de manzana y/o crema agrie .

06 Como Hacer Tortilla de Queso Suizo y Tocino

http://youtu.be/O_wPcFHVWvc

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Chef Remy demuestra cómo hacer una tortilla básica. El explica la técnica de hacerlo velloso y cómo doblarlo cuando servir. Es una tortilla de tocino y queso suizo fácil de hacer. En otros videos Chef Remy mostrará cómo hacer tortillas que usan muchos otros ingredientes tal como camarón o langosta.

INGREDIENTES: 4 tiras de tocino, cocinado y cortado - 2 huevos - 1 raja Queso Suizo, cortado - crema agria - sal y pimienta para probar.

METODO: Calienta un sarten de 10 pulgadas. ’S importante que sea un sarten de 10 pulgadas. Agregue un cucharón de aceite de vegetal y dos Cdas. de mantequilla. Espera hasta que la mantequilla se funda completamente y haya burbujeado. Vierta los huevos batidos para cubrir el sarten entero. Incline el sarten para hacer levemente el huevo corre alrededor las orillas. Levante cualquiera bordea eso llega a ser el sólido e inclina al mismo tiempo el sarten para hacer el huevo líquido corre bajo el sólido el huevo cocinado que usted ha levantado. Vaya levantando por todas partes y el huevo que permite corre bajo hasta que todas las orillas se hayan solidificado. Cuándo todo huevo se cocina el resbaladero la tortilla fuera de el salten a un plato pero lo dobla sobre como desliza lejos el plato. Aplique una masa de crema agria en la cima y sirva.

-- ALMUERZO --

Esto es donde usted encuentra algunos aperitivos sencillos. Son los tipo de bocados de las 10:30 a.m. Otra vez, algunos platos internacionales prevalecen tal como Empanadas y Quesadillas de guayaba y queso.

07 Quesadilla de Pollo y Queso

http://youtu.be/sTYbcgTi1l4

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Chef Remy muestra el uso de una maquina eléctrica para hacer Quesadilla con champiñones, queso, pimiento, cebolla y tomates. Esta receta requiere dos tortillas de harina de 12 pulgadas. Puede añadir ¾ taza de cualquier tipo de ingredientes que tiene disponible y que vaya bien con los elementos que vemos en el vídeo. No agregue demasiado o de lo contrario se saldrá.

08 Papas Rellenas

https://www.youtube.com/watch?v=PrZfHxKbAoE

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Papas Rellenas son un bocado favorito que se encuentran en la mayoría de restaurantes de América Latina en Miami, Nueva York o Chicago. Chef Remy muestra cómo hacer con las sobras, como picadillo, un guiso de carne molida y puré de papas. Esto es rápido y fácil. Los niños les encanta. El relleno también puede ser de pollo, pavo, o incluso el bacalao. Para hacer el relleno de esta receta a continuación, ir a CARNES PICADILLO. Puré de patatas debe ser rígida

Comentarios para Cocina En Video

[Armando Encinas · Calificación: 5 de 5 estrellas]

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