MOUSSE DE TURRÓN
Cocina de reciclaje: esta vez contamos con que seguro que ha sobrado algún turroncillo por allí, estupendo para hacer una mousse fácil y rápida.
Para 2 raciones
Tiempo de elaboración: 45 minutos
INGREDIENTES:
• 1 CUCHARADITA (MEDIDA CAFÉ) AGAR A AGAR EN POLVO
• 150 G DE TURRÓN DE JIJONA SIN AZÚCAR (U OTRA VARIEDAD BLANDA)
• 100 ML DE CREMA DE SOJA PARA MONTAR
• 50 ML DE BEBIDA VEGETAL (AVENA, SOJA, ARROZ…)
1. Mezclar el agar agar con la bebida vegetal y llevar a ebullición.
2. Pasarlo al vaso de un minipimer, añadir el turrón troceado y triturar (ha de quedar como una crema espesa; si fuera necesario añadir alguna cucharada más de bebida vegetal pero procurar no pasarse para que no quede líquido).
3. Montar la crema de soja y mezclar suavemente con el turrón triturado.
4. Pasar a copas o vasitos y llevar a la nevera. Sacar un rato antes de consumir.
ENSALADA CON HIGOS
Para 4-5 raciones
Tiempo preparación: 15 minutos
INGREDIENTES:
• 6 ENDIBIAS• 100 G DE ESCAROLA• 80 G DE• 8 HIGOS• 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA• 1 CUCHARADA DE VINAGRE BALSÁMICO• 1 CUCHARADITA DE MIEL• SAL MARINA Y PIMIENTA
