Las Recetas de María: "Alimentación Sana y Equilibrada"

Por María Ximenez

Hola amig@s. Os presento mi primer libro de las "Recetas de María". Es un libro muy pensado pero lleno de ilusión, donde expongo mis secretillos en los quehaceres de la cocina, esos momentos que nos adentramos en el mundo de la restauración y queremos sacar lo mejor de nosotros y he querido ofreceros lo mejor de mí.
En mi libro veréis recetas de todo tipo, son recetas de cocina sanas y equilibradas, que podréis utilizarlas en cualquier época del año y para cualquier día, eventos, festivos, reuniones familiares... Tenéis recetas muy ricas y con una presentación ideal, veréis platos para el día a día, platos rápidos, más sofisticados, exquisitos de toda la vida, encontraréis de todo. Me centré cuando quise hacer este libro en que lo primordial era comer sano, comiendo de todo y mezclar sabores. Es ideal la mezcla de sabores, a mí me encanta. Con este libro espero que os guste y me de la oportunidad de presentar otro segundo, siempre lo haré con todo el cariño del mundo. Me quedo a la espera de que tenga buena acogida entre todos y decirles que lo hice con toda mi ilusión y amor. Os envío saludos, María.

• Idioma: Español
• Editorial: Books on Demand
• Fecha de lanzamiento: 18 dic 2020
• ISBN: 9788413265391

María Ximenez

Queridos amig@s. Muchos de ustedes ya me conocéis por mi Facebook. Estoy muy orgullosa de tener tantos amig@s y seguidores, y he querido con este libro que podáis tener mis recetas, las que día a día he ido subiendo al Grupo y me siento feliz y orgullosa de la aceptación que se ha obtenido en el mismo. Creo que muchos de ustedes me conocéis. Soy María Ximenez, una mujer libre de ideas. Tengo muchas facetas en mi vida, y me dirijo a ustedes siempre en todo lo que es manual que es mi pasión. Aquí quiero reflejar la variedad de recetas que se pueden hacer, comer de todo y sano y saludable. Aunque sean pasteles, todo dentro de un orden es maravilloso. He procurado afinar mucho en sabores, en recetas de toda la vida, y si lo veis hay de todo un poco, para así aprovechar las recetas en cualquier evento o en casa a diario. Desde aquí os envío un cálido y cariñoso saludo y que seáis muy felices. Con todo mi cariño, María.

Vista previa del libro

Las Recetas de María

1. LOMO DE CERDO EN SALSA DE PIÑA

2. PESTIÑOS SEVILLANOS RECETA DE MI MADRE

3. FLANES DE PAPAYA CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS

4. BERENJENAS CON MIEL FRITAS Y CRUJIENTES

5. SANDWICH CLUB O CLUBHOUSE SANDWICH

6. MERLUZA RELLENA DE GAMBAS Y PUERROS

7. ROSCÓN DE REYES

8. CHUPITOS DE CREMA DE AGUACATES Y LANGOSTINOS

9. PAVO CON VINO Y CASTAÑAS

10. GARBANZOS CON CALABAZA Y JUDÍAS VERDES

11. CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO GRATINADOS AL HORNO

12. PALETILLA DE CORDERO AL HORNO CON PATATAS PANADERAS

13. PUDING DE CHOCOLATE

14. FLOR DE ALCACHOFA

15. TARTALETAS DE BACON Y HUEVOS DE CODORNIZ

16. TARTA FLAN DE MANZANA

17. DONAS HORNEADAS

18. ARROZ CALDOSO DE VERDURAS

19. PASTEL DE CARNE

20. CREMA DE CALABACÍN Y PUERRO

21. TARTA DE LIMÓN

22. POLLO AL LIMÓN

23. BATIDO DE CALABAZA

24. BATIDO CREMOSO CON CHÍA

25. ROLLO DE CARNE Y VERDURAS EN HOJALDRE

26. ARROZ FRITO CON GAMBONES Y ESPECIAS

27. FLAN DE CAFÉ

28. GUISOS DE VERANO

29. GUISO MURCIANO DE TRIGO Y GARBANZOS

30. PATATAS A LO POBRE

Página de créditos

1. LOMO DE CERDO EN SALSA DE PIÑA

Ingredientes

600 g de lomo de cerdo deshuesado

10 rodajas de piña (puede ser natural, o de lata sin azúcar añadido)

2 cucharaditas de zumo de naranja

1 cucharada de azúcar morena

2 cucharadas de Maizena

1 cucharadita de mostaza

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

1 taza de zumo de piña (si usas piña de lata el jugo que viene en la lata)

Preparación

En primer lugar precalentar el horno a 180 grados, cortamos la piña si es natural o si es de lata la escurrimos y reservamos media taza del líquido. Si usas piña natural puedes hacer un poco de zumo con una o dos rodajas y añadir u poco de agua hasta obtener una taza de zumo (o usar zumo de piña en brick).

En un cazo colocamos el zumo piña, 2 cucharadas de zumo de naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva y además las rodajas de piña cortadas en trocitos pequeños. Remover todo y añadir la maizena, la mostaza y el azúcar moreno

Cocinar hasta que espese ligeramente removiendo de forma frecuente. Dejar reposar y luego usaremos la batidora para dejar una salsa con textura cremosa. Esta salsa la usaremos durante todo el proceso de horneado, y nos tiene que sobrar un poco para luego. Si ves que te quedas corta añadir un poco más de zumo de piña.

Por otro lado preparamos una fuente de horno y colocamos varias cucharadas de esta salsa en la base, colocamos el lomo en la fuente y con una brocha de cocina pintamos primero con aceite de oliva y luego con la salsa que hemos creado anteriormente.

Hornear

Pinchar el lomo de cerdo por todas partes con un tenedor. Hornear durante 1.15 horas. Cuando lleve 45 minutos, le damos la vuelta al lomo y añadimos un poco más de