En las recetas de postres es donde podemos encontrar notables diferencias relacionadas con las grasas y el colesterol. Por eso proponemos una deliciosa repostería ligera, junto con recetas que incluyen más fruta y menos azúcar. ¿Por qué postres ligeros? Porque si evitamos grasas indeseables, como las grasas saturadas de los postres convencionales, estaremos protegiendo el corazón.
GELATINA DE UVA Y VINO ESPECIADO
Para 4 raciones
Tiempo de preparación: 15 minutos más
4 horas para cuajar y 15 minutos de cocción
INGREDIENTES:
• 225 G DE UVAS ROJAS SIN SEMILLA.
• ½ NARANJA PEQUEÑA.
• 250 ML DE VINO TINTO (OPCIONAL).
• 2 ANISES ESTRELLADOS.
• 40 G DE AZÚCAR.
• 1 SOBRE DE GELATINA SIN SABOR EN POLVO.
• 250 ML DE ZUMO DE UVA.
Para decorar: 4 cucharadas de yogur natural semidesnatado y una pizca de nuez moscada rallada.
1. Corte las uvas por la mitad y distribúyalas en cuatro copas anchas o en tazones individuales. Métalas en el frigorífico.
2. Mientras tanto, prepare la gelatina. Corte una tira larga y delgada de cáscara de la media naranja; luego, sobre una taza, exprima el zumo de ésta y déjelo a un lado. En una cacerola, ponga la cáscara con el vino y el anís estrellado. Caliente hasta que la mezcla casi suelte el hervor; baje la llama, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire la cacerola del fuego, añada el azúcar y revuelva hasta que se disuelva.
Cuele el vino endulzado sobre un bol, agregue la gelatina y revuelva cuidadosamente hasta que se diluya. Añada los zumos de naranja y de uva y luego espere durante 5 minutos a que se enfríe
