Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una piña confitada.Ingredientes: - 2 rodajas de piña de 1,5cm.- Un yogur de coco.- Una nuez de mantequilla. - Una pizca de miel.- Un chorrito de Brandy (opcional).- Coco rallado.- Canela.Elaboración: 1. Cortamos la piña en rodajas de 1.5 cm y retiramos la piel.2. En una sartén, a fuego medio, añadimos la nuez de mantequilla y cuando se haya deshecho añadimos las rodajas de piña.3. Añadimos la canela y la pizca de miel. 4. Cocinamos por los dos lados hasta que se doren. 5. Retiramos y repetimos la operación con tantas rodajas como preparaciones queramos hacer. 6. Cortamos la piña caramelizada en trocitos quitando el corazón fibroso y volvemos a poner los trocitos en la misma sartén pudiendo corregir de canela. 7. Añadimos un chorrito de Brandy y dejamos que se evapore.8. Una vez evaporado el Brandy, retiramos la piña y la servimos en un bol. Reservamos. 9. Mezclamos el yogur de coco con el coco rallado y lo añadimos al bol que teníamos reservado con la piña caramelizada. 10. Servimos y ¡a disfrutar!