Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una ensalada de quinoa:Ingredientes:- 1 taza de quinoa.- 3 tazas de agua.- 1 aguacate.- 10 pepinillos en vinagre a trozos.- 1/2 pimiento rojo a trozos.- 1 cebolleta a trozos.- 10 tomates cherry partidos en 4.- 3 tomates secos a trozos pequeños.- 2 cucharadas de AOVE.- Zumo de 1/2 limón.- Pimienta y sal al gusto.Elaboración:1. Lavamos la quinoa y posteriormente la hervimos (por cada parte de quinoa necesitamos tres partes de agua). 2. Colamos la quinoa y le pasamos un poco de agua para despegarla.3. Introducimos la quinoa cocinada en un bol y añadimos a esta los demás ingredientes cortados a trocitos pequeños.4. Servimos y ¡a disfrutar!