Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un guiso de lentejas al curry.Ingredientes: - 1 bote de lentejas cocidas escurridas.- 1 cebolla.- 200ml de leche de coco.- 1/2 naranja y su piel.- 1 trozo de jengibre fresco.- 1/2 rama de canela.- 1 tomate fresco.- 1/2 lata de tomate entero en conserva.- 1/2 pimiento verde.- 1 diente de ajo.- 1L de caldo de verduras.- AOVE.- Sal y pimienta.- Especias (opcional): garam masala, 1c/s de curry y de comino y 1 pizca de guindilla molida.*Decoración: toque de zumo de limón y un poco de yogur natural.*Servir con: pan de pita o arroz.Elaboración: 1. Sofreímos el ajo y la cebolla en una cazuela con AOVE. Añadimos el pimiento verde o rojo y la zanahoria y cocinamos las verduras unos 10 minutos o hasta que veamos que están tiernas y pochaditas.2. Añadimos un trozo de jengibre entero para poder retirarlo al final de la cocción. 3. Añadimos las lentejas escurridas y las especias. 4. Añadimos el tomate fresco y el tomate en conserva. Dejamos cocer.5. Añadimos la leche de coco y el caldo. Tapamos y dejamos cocer de nuevo unos minutos. 6. Corregimos de sal y pimienta. Añadimos el zumo de naranja natural y su piel.7. Añadimos por encima yogur natural y un poco de limón. Podemos acompañar de arroz o pan de pita. 8. Servimos y ¡a disfrutar!