¿Aburrid@ de la típica ensalada de lechuga? @anytas.lifestyle vuelve otro viernes para enseñarnos la receta de una deliciosa ensalada de garbanzos y mejillones en escabeche. Acompáñanos y te enseñaremos una sabrosa idea para implementar legumbres en nuestra mesa.Ingredientes:- 1 bote de garbanzos- 2 latas de mejillones en escabeche (de 50g) - 1 aguacate- 8 cherries- 1/4 de lechuga de iceberg- Un puñado de aceitunas verdes- La vinagreta de una de las latas de los mejillonesElaboración:1. Escurrimos y lavamos los garbanzos de bote y los reservamos en un bol.2. Añadimos los mejillones escurridos. Una idea opcional es agregar el líquido que acompaña alos mejillones como vinagreta.3. Pelamos y cortamos a dados un aguacate y lo añadimos.4. Cortamos los tomates cherry a cuartos y los agregamos.5. Lavamos y cortamos la lechuga en juliana y la añadimos.6. Agregamos un puñadito de aceitunas verdes y servimos. ¡Que aproveche!