Video YouTube: GAZPACHO
https://youtu.be/_JzIVgrg4sY

Receta completa de gazpacho, una sopa fría muy refrescante perfecta para los días calurosos:

Ingredientes:

• 6 tomates maduros, pelados y sin semillas
• 1 pepino pelado y picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, pelados
• 4 tazas de jugo de tomate (puede ser de lata o casero)
• 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra (ajusta al gusto)
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
• Pan duro (opcional, para espesar)

Instrucciones:

1. Comienza pelando los tomates. Haz una pequeña “X” en la parte inferior de cada tomate y sumérgelos en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Luego, enfríalos inmediatamente en agua con hielo. Esto facilitará pelarlos. Después, quita la piel, córtalos por la mitad y quita las semillas. Pica los tomates en trozos grandes.

2. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los tomates, el pepino, los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo.

3. Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Si deseas una textura más gruesa, puedes agregar un trozo de pan duro en este punto.

4. Vierte la mezcla en un tazón grande y agrega el jugo de tomate, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Mezcla bien.

5. Añade la sal y la pimienta al gusto. Si el gazpacho está demasiado ácido, puedes agregar una cucharadita de azúcar para equilibrar los sabores.

6. Cubre el tazón con papel film y refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen y se enfríe bien.

7. Antes de servir, verifica el sazón y ajusta si es necesario. Sirve el gazpacho bien frío en cuencos individuales.

8. Puedes decorar con trozos de pimiento, pepino, croutons de pan o un chorrito adicional de aceite de oliva.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa sopa de gazpacho para disfrutar en los días calurosos.

Buen Provecho