Aguachile Estilo Sinaloense


Ingredientes:

• 500 gramos de camarones crudos, pelados y desvenados.

• 8-10 limones (jugo).

• 2-3 chiles serranos (ajusta según tu nivel de picante deseado).

• 1/2 cebolla morada, finamente picada.
• 1 pepino, pelado y en rodajas delgadas.
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado.
• Sal al gusto.
• Tostadas o galletas saladas para acompañar.

Instrucciones:

1. En un tazón grande, coloca los camarones y cúbrelos con el jugo de limón. Asegúrate de que todos los camarones estén sumergidos en el jugo. Esto “cocinará” los camarones en el ácido del limón. Deja reposar durante unos 15-20 minutos hasta que los camarones se vuelvan rosados y firmes.

2. Mientras los camarones reposan, en un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los chiles serranos (sin tallo) con un poco de jugo de limón y sal al gusto. Esto formará una pasta picante. Prueba la mezcla y ajusta el nivel de picante según tu preferencia.

3. Una vez que los camarones estén listos, escúrrelos bien. Reserva un poco del jugo de limón.

4. En un tazón grande, combina los camarones escurridos, la pasta de chile, la cebolla morada picada y un poco de cilantro fresco picado. Mezcla todo bien.

5. Si lo deseas, agrega un poco del jugo de limón reservado para ajustar el nivel de acidez al gusto.

6. Sirve el aguachile acompañado de rodajas de pepino y más cilantro fresco por encima. Puedes servirlo con tostadas o galletas saladas.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso aguachile estilo sinaloense. Ajusta los ingredientes picantes según tu preferencia personal. ¡Buen provecho!