Receta para preparar enchiladas verdes:

Ingredientes:

• 12 tortillas de maíz
• 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado (o puedes usar queso si prefieres una versión vegetariana)
• 2 tazas de salsa verde
• 1 taza de crema agria
• 1 taza de queso rallado (generalmente se usa queso Monterrey Jack o queso Cheddar)
• 1 cebolla picada
• 1 aguacate maduro en rodajas finas
• Aceite de cocina
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.

3. Agrega el pollo desmenuzado y sazona con sal y pimienta. Cocina por unos minutos hasta que el pollo esté bien caliente.

4. Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas hasta que estén flexibles.

5. En cada tortilla, coloca una porción de pollo, enróllala y colócala en una fuente para horno.

6. Vierte la salsa verde sobre las enchiladas y espolvorea el queso rallado por encima.

7. Hornea las enchiladas en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que el queso se derrita y las enchiladas estén bien calientes.

8. Sirve las enchiladas calientes, agregando crema agria y rodajas de aguacate como topping.

¡Disfruta de tus enchiladas verdes! Puedes acompañarlas con arroz, frijoles refritos o guarniciones de tu elección.