INGREDIENTES:
Una lonja de salmón sin piel
400 Grs. de Tallarín
Vino blanco, un vaso.
400 ml. de Crema acidificada
1 /2 barra de (90 grs)Ques crema
Queso parmesano rallado, 200 grs.
Leche
Un diente de ajo
1/4 de cebolla morada
Consomé de Pollo en polvo
3 Cdas. de Mantequilla
Una cda. de Aceite de oliva extra virgen.
Eneldo
Sal y pimienta al gusto
EL PASO A PASO:
En la licuadora agregar la crema, un poco de leche y el queso crema, con una cucharada de consomé de pollo en polvo y licuar. Reservar.
Trocear la lonja de salmón sin piel.
En un sartén amplio agregar la mantequilla y el aceite de oliva, derretir y agregar la cebolla y sofreír hasta acitronar, agregar el diente de ajo picadito y sofreír.
Un minuto después agregar el salmón troceado y sofreír.
Con la misma espátula desmenuzar en trozos más pequeños el salmón, sin llegar a deshacerlo y sazonar con sal, pimienta y una cucharada de eneldo.
Integrar moviendo y agregar el vino blanco, cocinar hasta que el alcohol se evapore, unos dos minutos.
Verter la salsa de crema y mover con cuidado para integrar.
Regular la espesura con leche poco a poco.
Cocer la pasta
Agregar la pasta a la crema
Servir caliente y cubrir con queso parmesano.
Disfrutar