Deliciosa receta de Lomo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto que va a sorprender a tus invitados y familia en la cena de año nuevo. Sin horno y con pocos ingredientes.
INGREDIENTES
I kg de lomo de cerdo
250 ml de vino tinto (un vaso)
1 Zanahoria
1 Poro
1 Jitomate Guaje
1 Cebolla
Ajo
Aceite de oliva
Chocolate Amargo o miel
Tomillo
Orégano
Romero fresco
1 Cebolla de cambray (cebollín)
Pimienta
Sal
EL PASO A PASO:
En la olla exprés agregar un chorro de aceite de oliva y sellar las rebanadas de lomo por ambos lados con sal y pimienta.
Retirar el lomo y agregar una cebolla en julianas y ajo picado y sofreír, después de un minuto agregar el poro troceado, la zanahoria troceada y el jitomate picado y cocinar.
Después de tres minutos regresar el lomo y agregar sal, pimienta, tomillo, orégano y romero fresco.
Agregar un vaso 250 ml de vino tinto
Dejar que se evapore el alcohol
Cerrar la olla de presión y cocinar por 30 minutos
Destapar y sacar el lomo
Con la batidora de inmersión licuar las verduras
Pasar por un colador a una cacerola y agregar chocolate o miel
Agregar el lomo
Cocinar un par de minutos
Servir, decorar con cebollín y disfrutar.