Receta para preparar tacos al pastor:

Ingredientes:

Para la carne:

• 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente pierna o lomo)
• 1/2 cucharadita de achiote en pasta
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 de taza de vinagre de manzana
• 1/4 de taza de jugo de piña
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• 1 chile guajillo (opcional, para darle un toque picante)

Para la salsa de piña:

• 1 taza de piña fresca picada
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto

Para servir:

• Tortillas de maíz
• Cebolla picada
• Cilantro fresco picado
• Rodajas de limón

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla el achiote, comino, paprika, pimienta, sal, ajo, vinagre de manzana, jugo de piña y jugo de naranja. Si deseas un toque picante, puedes añadir el chile guajillo previamente remojado y desvenado.

2. Corta la carne de cerdo en tiras finas y agrégala a la marinada. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche.

3. Mientras tanto, prepara la salsa de piña. Mezcla la piña picada, cebolla, cilantro, jugo de limón y sal en un tazón. Reserva en el refrigerador.

4. Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina la carne marinada hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada.

5. Calienta las tortillas de maíz en la parrilla o en una sartén.

6. Para servir, coloca un poco de carne en cada tortilla caliente, agrega cebolla picada, cilantro y la salsa de piña. Exprime un poco de jugo de limón por encima y ¡disfruta!

Estos son los pasos básicos para hacer tacos al pastor en casa. ¡Espero que los disfrutes! Puedes personalizarlos con tus ingredientes favoritos.