Receta keto para preparar Salmón al Pesto con Espárragos:

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón fresco
• 1 manojo de espárragos frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para el pesto keto:

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 de taza de piñones
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Comenzamos haciendo el pesto keto. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega las hojas de albahaca, el queso parmesano rallado, los piñones, los dientes de ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta obtener una pasta suave y bien combinada. Reserva el pesto.

2. Precalienta el horno a 200°C (392°F).

3. Lava y corta los extremos duros de los espárragos.

4. En una bandeja para horno, coloca los filetes de salmón y los espárragos. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y los espárragos estén tiernos y ligeramente dorados.

6. Una vez que estén listos, retira el salmón y los espárragos del horno.

7. Sirve los filetes de salmón en platos individuales y cúbrelos generosamente con el pesto keto que preparaste anteriormente.

8. Acompaña con los espárragos asados y ¡listo!

Este Salmón al Pesto con Espárragos es una deliciosa opción keto llena de sabor y grasas saludables. ¡Disfruta tu comida baja en carbohidratos!