Deliciosa Sopa de Tortilla


Ingredientes:

• 4 tortillas de maíz
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate picado
• 1 chile jalapeño picado (opcional, para un toque picante)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 8 tazas de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

1. Corta las tortillas en tiras delgadas. Puedes hacer esto apilándolas y cortándolas en tiras finas como fideos.

2. Calienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio-alto. Fría las tiras de tortilla hasta que estén doradas y crujientes. Luego, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Resérvalas.

3. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.

4. Añade el tomate y el chile jalapeño (si lo estás usando) a la olla, y saltea por unos minutos hasta que el tomate se ablande.

5. Agrega el comino en polvo y el chile en polvo, y revuelve para combinar los sabores.

6. Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos.

7. Agrega la pechuga de pollo desmenuzada a la sopa y cocínala por unos minutos hasta que esté bien caliente.

8. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.

9. Sirve la sopa caliente y decórala con las tiras de tortilla fritas que reservaste. También puedes añadir aguacate, crema agria, queso rallado y cilantro fresco como guarniciones.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa sopa de tortilla casera. ¡Buen provecho!