Receta de Filete Mignon con Salsa de Champiñones:

Ingredientes:

Para los filetes:

• 2 filetes mignon (aproximadamente 200-250 gramos cada uno)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla

Para la salsa de champiñones:

• 200 gramos de champiñones, cortados en láminas
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 1 taza de caldo de res o pollo
• 1/2 taza de crema de leche (nata)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de los Filetes:
• Precalienta el horno a 180°C para mantener los filetes calientes.
• Salpica sal y pimienta en ambos lados de los filetes mignon.
• En una sartén resistente al horno, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Agrega una cucharada de mantequilla a la sartén y deja que se derrita.
• Agrega los filetes mignon y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado para dorarlos.

2. Horneado:
• Transfiere la sartén al horno precalentado y cocina los filetes durante 5-7 minutos para obtener un punto de cocción medio-raro (ajusta el tiempo según tu preferencia).

3. Salsa de Champiñones:
• Mientras los filetes están en el horno, en una sartén aparte, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
• Agrega el ajo y la cebolla picados y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.
• Agrega los champiñones y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados.
• Vierte el caldo de res o pollo en la sartén y deja hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos minutos.
• Luego, agrega la crema de leche (nata) y revuelve hasta que la salsa esté suave y espesa. Añade sal y pimienta al gusto.

4. Servir:
• Retira los filetes del horno y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir.
• Sirve los filetes con la salsa de champiñones por encima y decora con perejil fresco picado si lo deseas.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso Filete Mignon con Salsa de Champiñones para disfrutar. ¡Buen provecho!