Receta de tiramisú. Esta receta rinde para aproximadamente 6 porciones.

Ingredientes:

• 250 g de queso mascarpone
• 3 yemas de huevo
• 75 g de azúcar
• 1 taza de café fuerte
• 1 paquete de bizcochos tipo ladyfingers (aproximadamente 24)
• Cacao en polvo para espolvorear
• 2 cucharadas de licor de café (opcional)
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Prepara el café y déjalo enfriar. Si deseas, puedes agregar el licor de café al café enfriado para darle más sabor.

2. Separa las yemas de las claras de huevo. En un tazón, bate las yemas con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y de color claro.

3. Agrega el queso mascarpone a las yemas batidas y mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea.

4. En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes y formen picos suaves.

5. Con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras batidas a la mezcla de mascarpone y yemas. Esto ayudará a que el tiramisú sea más esponjoso.

6. Sumerge rápidamente cada bizcocho ladyfinger en el café (asegúrate de que no se empapen demasiado) y colócalos en el fondo de un molde o en copas individuales.

7. Extiende la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos.

8. Repite el proceso con otra capa de bizcochos y luego añade el resto de la mezcla de mascarpone por encima.

9. Cubre el tiramisú y refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que los sabores se mezclen.

10. Antes de servir, espolvorea cacao en polvo sobre la capa superior del tiramisú.

¡Y eso es todo! Ahora tienes un delicioso tiramisú casero listo para disfrutar. ¡Buen provecho!