Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae unos panacakes de boniato.Ingredientes: - 100g de boniato.- 50g de copos finos de avena o de harina de avena.- 2 huevos.- 2 c/p de canela.- 1 c/s de azúcar o edulcorante (opcional).Para el topping:- Mix de frutos rojos.- 1c/s de miel.Elaboración:1. Podemos hornear el boniato, cocerlo al microondas o comprarlo ya asado. 2. Batimos todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme. 3. Calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente y con un papel de cocina repartimos bien por toda la superficie. 4. Vertemos un poco de masa y cuando empiecen a salir burbujitas, volteamos. Cocinamos el pancake hasta que veamos que esté en su punto. 5. Retiramos y repetimos hasta agotar la masa/preparación. 6. Adornamos con los toppings elegidos. 7. Servimos y ¡a disfrutar!