Receta Spaghetti Carbonara:

Ingredientes:

• 350 gramos de spaghetti (o la pasta de tu elección)
• 150 gramos de panceta o guanciale, cortada en trozos pequeños
• 2 huevos
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva (opcional)

Instrucciones:

1. Cocina la pasta: Hierve agua en una olla grande, agrega sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego, escúrrela, pero reserva una taza del agua de cocción.

2. Prepara la panceta: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta o guanciale y cocina hasta que esté crujiente y dorada. Luego, retira la sartén del fuego y escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente.

3. Mezcla los huevos y el queso: En un tazón grande, bate los huevos y luego agrega el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta obtener una mezcla cremosa. Añade pimienta negra al gusto.

4. Combina la pasta y la salsa: Coloca la pasta cocida en la sartén con la panceta dorada y mezcla para que se integren. Asegúrate de que la pasta esté caliente para que la salsa se adhiera adecuadamente. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada.

5. Agrega la mezcla de huevo y queso: Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevo y queso. Mezcla rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor residual y se forme una salsa cremosa. Si es necesario, puedes agregar un poco más de agua de cocción para ajustar la consistencia.

6. Sirve de inmediato: Sirve la pasta carbonara en platos individuales y espolvorea con queso parmesano rallado y pimienta negra recién molida al gusto.

¡Disfruta de tu deliciosa pasta carbonara!