Finalizamos la semana con un delicioso plato de @anytas.lifestyle, un carpaccio de calabacín. ¿Te apuntas?Ingredientes:- Calabacín- Piñones tostados- Tomate seco- Parmesano- Rúcula- AOVE.- Vinagre de vino- SalElaboración:1. Cortamos rodajas finitas de calabacín con un cuchillo o una mandolina.2. Agregamos sal al calabacín y lo dejamos reposar para que pierda parte del agua.3. Retiramos el excedente de agua y sal de las rodajas de calabacín con la ayuda depapel absorbente.4. Colocamos las rodajas de calabacín en un plato formando una base,superponiendolas entre sí.5. Añadimos los piñones tostados, el tomate a trocitos, las virutas de parmesano yrúcula en el centro.6. Aliñamos con AOVE y vinagre de vino. ¡Que aproveche!