Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un babaganush:Ingredientes:- 500 g de berenjena.- Pimienta.- 2 cucharadas de tahini.- 1/2 cucharadita comino.- 1/2 cucharadita de sal.- 1 cucharada de AOVE.- 30 ml de zumo de limón.- Hojas de endivias para dipear.Elaboración:1. Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 200°C.2. Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad y les hacemos unas marcas superficiales con cortes diagonales.3. Les añadimos sal en escamas y pimienta y las dejamos reposar 15 minutos.4. Cocemos las berenjenas en el horno durante 45 minutos o hasta que veamos que la piel esté arrugada y blanda.5. Las dejamos enfriar.6. Las cortamos en trozos para añadirlas en un recipiente para triturarlas junto al tahini, el zumo de limón, el AOVE, el comino y la sal y ajo.7. Lo dejamos templar o enfriar en la nevera.8. Cogemos las endivias y les sacamos las hojas para dipear.9. Servimos y ¡a disfrutar!