Postres tentadores
Muffins de plátano con salsa
Para 2 raciones
Tiempo de preparación: unos 20 minutos, más tiempo de horneado
▪ 4 claras de huevo bio
▪ 50 g de harina de avena e copos molidos)
▪ 30 g de almendra molida
▪ 1 cucharada sopera colmada de mantequilla de cacahuete
▪ 4 cucharadas soperas de leche vegetal
▪ 1 cucharadita de levadura
▪ 1 cucharadita de canela
▪ 1 yema de huevo bio
▪ 1 plátano
▪ frambuesas (pueden ser congeladas)
▪ endulzante (al gusto)
▪ aroma de plátano o vainilla
1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Licua todos los ingredientes, reservando ⅓ de plátano para decorar.
3. Rellena 4 o 5 moldes de muffins (sólo ¾ partes del molde) y hornéalos unos 25 minutos 180 ºC.
4. Decora con unas frambuesas y unas rodajas de plátano por encima.
Notas del chef. Puedes sustituir la mantequilla de cacahuete por aceite de oliva.
Se pueden mezclar las frambuesas (también puedes utilizar fresas) con un poquito de miel.
El plátano
El plátano es un alimento rico en magnesio y potasio, que no tiene más calorías que una cucharada de aceite o que dos manzanas.
Brownie vegano con legumbres
Para 4/6 raciones
Tiempo de preparación: unos 25 minutos, más tiempo de horneado
▪ 230 g de alubias o frijoles negros, cocidos▪ 50 g de chips de chocolate sin azúcar▪ 40 g de copos de avena▪ 4 cucharadas de sirope de agave (o miel)▪ 2 cucharadas soperas de cacao en polvo desgrasado▪ 1 cucharada sopera de endulzante al gusto▪ 1 o 2 cucharadas de agua▪ 1 cucharada de aroma de vainilla▪ ½ cucharadita de levadura▪ 3 nueces▪ 35 ml de aceite de almendras (o de coco)▪ ¼ cucharadita de sal
