TARTA DE REQUESÓN Y MANZANA
Para 8 raciones
DATOS NUTRICIONALES POR RACIÓN
PROTEÍNAS: 21 G; GRASAS: 12 G; CARBOHIDRATOS: 46 G
VALOR ENERGÉTICO: 360 KCAL
ÍNDICE GLUCÉMICO (IG): BAJO
INGREDIENTES:
• 1 MASA SABLÉ.
• 3 MANZANAS GOLDEN.
• 400 G DE REQUESÓN (QUESO TIPO RICOTA).
• 60 G DE SIROPE DE ARROZ O DE ÁGAVE DE ABSORCIÓN LENTA.
• 1 VAINA DE VAINILLA.
• 100 ML DE BEBIDA DE ARROZ O DE AVENA.
• 1 HUEVO BIO DE GRANJA.
1. Precalentamos el horno a 180 °C. Preparamos un molde para tarta desmontable de 20 ó 22 cm de diámetro: lo engrasamos con mantequilla o aceite y espolvoreamos con harina sacudiendo para retirar el excedente. Cubrimos el molde con la masa, presionamos bien los bordes y recortamos el sobrante. Pinchamos el fondo con un tenedor y horneamos a blanco durante unos 10 minutos. Retiramos.
2. Mientras se cuece la masa pelamos las manzanas, las cortamos en láminas no muy finas desechando la parte central de las semillas y las cocemos durante 5 minutos en una sartén con unas cucharadas de agua. Retiramos y reservamos.
3. Batimos la ricota con el sirope, la vainilla (abrimos la vaina y la raspamos con un cuchillo para extraer la pulpa), la bebida vegetal y el huevo.
Vertemos la mitad de la crema de ricota
