Cucinare Per Amore: Senza Glutine - Nessuna Miscela Preparata
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Cucinare Per Amore - Massimo Longo E Maria Grazia Gullo
Sin gluten – sin mezclas preparadas
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Todos los trucos para solucionar problemas en la cocina
10 recetas difíciles, realizadas de forma rápida y sencilla
No pase por alto este punto. Lea atentamente antes de comenzar cualquier receta.
Sólo algunas palabras antes de empezar a leer el libro.
Está dividido en dos secciones. La primera consiste en una serie de recetas con sus respectivas imágenes que pueden ser útiles cuando se sigue una receta por primera vez. Debido al espacio limitado, he tenido que hacer un resumen de los pasajes.
En cambio, en la segunda parte encontrarás la receta completa y algunos consejos para un éxito seguro. La receta será más esquemática y sin fotos para que podáis imprimirlas y adjuntarlas a tu portfolio personal.
Para todos aquellos que se acerquen por primera vez a la cocina sin gluten, mi consejo es que no se desanimen: son recetas fáciles y sin complicaciones
. Sólo les recomiendo que se atengan estrictamente a las indicaciones de las harinas sin gluten porque, a diferencia de las harinas normales, éstas interactúan con los demás ingredientes de forma diferente. Un solo cambio y la receta resulta incomible.
Las harinas e ingredientes extra se eligen entre los que están garantizados como libres de gluten. No hay diferencia entre las distintas marcas de harina, basta con utilizar las que tengas disponibles en casa. Sin embargo, es importante que la harina de arroz sea extremadamente fina, de lo contrario el plato se pegará al paladar y sentirás pequeños granos en la boca.
Ten cuidado con los líquidos: cuando los añadas en la batidora, puede que parezcan poco, pero no te dejes engañar. Las harinas sin gluten tardan mucho en absorber los líquidos. Más