Bucatini a la amatriciana
Ingredientes
• medio kilo de ‘bucatini’
• 200 grs. de panceta
• 1 cebolla mediana
• 3/4 Kg. tomates frescos peritas
• aceite oliva
• albahaca
• sal
• queso rallado
Preparación
Dorar la panceta y apartar. Hacer una salsa rehogando la cebolla bien picada en el aceite de oliva, agregar los tomate cortados en cubitos, albahaca a gusto y salar algo. Para quien le gusta y lo soporta, puede incorporar un “peperoncino” (ají) picante. Hervir al ‘dente’ los bucatini, colar, mezclar con la salsa y la panceta dorada. Servir con o sin queso rallado.
Fideos alla carretiera
Ingredientes
• 50 cc. de aceite extra virgen de oliva
• 2 dientes de ajo
• 150 gramos de panceta
• 15 gramos de hongos ‘porcini’ secos
• ½ kilo de tomates frescos peritas
1 lata chica de atún
• 3 hojas de albahaca
• 1 peperoncinos
• al
• 500 gramos de pasta seca tipo “bucatini”, rigatoni o spaghetti
• Queso rallado opcional.
Preparación
Poner en una sartén grande
