Cómo Hornear Pasteles Ingleses, Crumpets, Rollos y Galletas (Auténticas Recetas Inglesas Libro 9)

Por Geoff Wells

Acerca de Auténticas Recetas Inglesas

Es grandioso probar nuevas recetas por primera vez. Para experimentar nuevos sabores y combinaciones de alimentos que puede que nunca hayas pensado. Pero para mayoría de nuestra comida diaria nunca abrimos un libro de cocina o medimos los ingredientes exactamente. Vamos por lo que se siente bien y la experiencia de cocinar la misma comida muchas veces.

La serie Cómo Preparar Auténticas Recetas Inglesas es más acerca del método y los ingredientes que de la medida exacta. Esta es la manera en que nuestras abuelas y madres cocinaban. Estas son las recetas que mi abuela heredó a mi madre y luego a mí.

Espero que disfrutes esta serie de recetarios, que pronto utilices estas recetas caseras y cocines como un verdadero británico.

Acerca de Cómo Hornear Pasteles Ingleses, Crumpets, Rollos y Galletas

Existe una rica tradición de horneado inglés que incluye productos desde dulces a salados y todo lo que está en esta gama.

En este libro de la serie Auténticas Recetas Inglesas encontrarás las siguientes recetas:

Tartas Bakewell

Mantecadas Inglesas

Bollos Ingleses (Scones)

Rollos Chelsea

Rollos Chelsea (Método para Máquina de Pan)

Bizcocho Victoria

Crumpets

Crumpets (Método para Máquina de Pan)

Tartas de Natilla

Pastel de Dundee

Bollos de Bath (Método para Máquina de Pan)

Muffins Ingleses

Muffins Ingleses (Método para Máquina de Pan)

Galletas Digestivas

Panecillos de Pascua (Método para Máquina de Pan)

Madalenas

Tartas Dama de Honor

Rollos de Salchicha

Lo creas o no, la mayoría de estas deliciosas recetas son más fáciles de preparar de lo que pensarías. He modificado todas las recetas ligeramente para que se utilicen medidas e ingredientes estadounidenses, también he incluido conversiones de medidas y marcas de gas para lectores europeos.

Así que, consigue este libro ahora y estarás horneando como un verdadero británico en un santiamén.  
 

• Idioma: Español
• Editorial: Geezer Guides
• Fecha de lanzamiento: 6 abr 2016
• ISBN: 9781507137048

Vista previa del libro

Introducción

La mayoría de los libros en esta serie son más acerca del método y los ingredientes de las recetas que de las cantidades exactas. Este es un poco diferente pues es todo acerca de hornear y esto simplemente no funcionará a menos que tengas la química correcta.

Estas son las recetas de mi madre, modificadas para el sistema de medida norteamericano. También he cambiado cualquier referencia de harina de levadura porque no puede conseguirse con facilidad.

También quiero agradecer a mi esposa Vicky por desarrollar las versiones de la máquina de pan, las cuales ayudarán para preparar fácilmente estas recetas favoritas británicas clásicas y por lo tanto más accesible para cocineros ocupados.

Tartas Bakewell

Estas tartas eran uno de mis postres favoritos al crecer. El duro glaseado y el sabor de las almendras con la mermelada de frambuesa estoy seguro que serán tan populares en tu familia como en la mía.

Ingredientes

24 tartaletas sin hornear

Relleno

½ taza de mantequilla

⅓ de taza de pasta de almendras

½ taza de azúcar

3 huevos, ligeramente batidos

⅓ de taza de harina común

1 taza de mermelada de frambuesa

Glaseado

1 ⅓ tazas de azúcar glass

2 cucharadas de leche

Decoración

12 cerezas maraschino, en mitades

Método

Precalienta el horno a 400ºF.

En un tazón mediano, con una batidora eléctrica en baja velocidad forma una crema con la mantequilla. Gradualmente agrega la pasta de almendras y el azúcar y continúa batiendo en esa velocidad hasta homogenizar. Agrega los huevos uno a la vez mientras continúas batiendo a la misma velocidad. Incorpora la harina justo hasta que esté bien mezclada.

Pon una cucharadita colmada de mermelada en cada tartaleta. Luego agrega relleno en cada una, dividiéndolo en partes iguales para todas las tartaletas.

Hornéalas a 400ºF por cerca de 12 a 15 minutos, o hasta que estén doradas.

Retira del horno y enfría completamente sobre una rejilla de alambre.

Para preparar el glaseado

En un tazón pequeño combina el azúcar glass (azúcar en polvo) con cerca de 2 cucharadas de agua y revuelve hasta homogenizar. Pon una cucharada sobre las tartaletas completamente frías.

Para adornar, pon una mitad de cereza maraschino en medio de cada tarta y presiona ligeramente