ENSALADA DE SUPREMAS
TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA
Para la ensalada:
4 tazas de lechuga escarola en trozos
½ taza de supremas de toronja (las supremas son los gajos sin cáscara)
2 pepinos en láminas
1 taza de quinoa cocida
4 cdas. de nuez picada
½ taza de queso feta
Para la vinagreta:
¼ de taza de aceite de oliva
4 cdas. de vinagre de manzana
2 cdas. de puré de mango
2 cdas. de peperoncino
1 cdita. de sal
½ cdita. de pimienta molida