Dulces Ideas

Por Irmina Díaz-Frois Martín

En este libro de recetas encontrarás postres sencillos de creación propia, con explicaciones detalladas y al alcance de cualquier persona aficionada a la repostería.

• Idioma: Español
• Editorial: Irmina Díaz-Frois Martín
• Fecha de lanzamiento: 11 abr 2014
• ISBN: 9781310021411

Irmina Díaz-Frois Martín

Irmina es una excelente repostera y una reconocida bloguera que dirige el blog El Zurrón de los Postres: http://www.elzurrondelospostres.com/ donde, cada semana, nos presenta un postre diferente y original.La autora tiene publicados dos libros de postres:•Dulces Ideas•+ DULCE Galletas

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BOMBA DE LIMÓN

INGREDIENTES

Para las tiras de bizcochos: 2 huevos, 50 gr. de harina, 50 gr. de azúcar y 1/2 sobre de levadura.

Para las tiras de bizcochos de color amarillo: 2 huevos, 50 gr. de harina, 50 gr. de azúcar, 1/2 sobre de levadura y una pizca de colorante alimentario.

Para la crema de limón: 500 ml de nata para montar, ralladura de limón, el zumo de 2 limones y 100 gr. de azúcar.

Para la decoración: 200 ml de nata montada con una pizca de colorante alimentario y perlas. Piel de limón.

Para el almíbar: 100 ml de agua, 3 cucharadas de azúcar.

Para el brillo: almíbar, 1 cucharada de zumo de limón y 2 hojas de gelatina neutra.

PREPARACIÓN

Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, llevándolo a ebullición durante 3 minutos, dejamos enfriar.

Se precalienta el horno a unos 170º. Sobre la bandeja del horno se pone papel de hornear.

Crema de limón: montamos la nata con el azúcar, a poquitos incorporamos el zumo de limón y por último la ralladura.

Se hace la masa de bizcocho, montando los huevos con el azúcar y luego se tamiza la harina con la levadura y se mezcla bien con mucho cuidado no se baje, se hornea durante 10-11 minutos.

Se hace la otra masa de bizcocho de igual forma que la anterior, salvo que a ésta se le pone el colorante alimentario.

Cubrimos el interior de un bol con papel film o plata. Hacemos tiras del mismo ancho con ambos bizcochos.

Vamos entrelazando una tira de un color con otra tira de otro color y la colocamos en el interior del bol, dejándolo todo cubierto.

Mojamos un poco los bizcochos con el almíbar.

Ponemos una buena capa de crema, cubrimos con recortes de bizcochos, volvemos a poner otra capa de crema, y así hasta terminar con la base de bizcocho. Poniéndole a los bizcochos un poco de almíbar. Tapamos bien con el resto de papel film y lo ponemos en la nevera un par de horas.

Trascurrido ese tiempo lo desmoldamos, dándole la vuelta con mucho cuidado y con la nata montada, a la que le ponemos un poco de colorante alimentario, decoramos por todo el contorno y le ponemos perlas.

FICHA DE DOMINÓ

Esta ficha es sencilla de hacer, da mucho juego, ya que es otra manera de comer cuajada y la mezcla con la galleta le da un toque justo de dulzor.