¿Qué es un cupcake?
Un cupcake, también conocido como patty cake o fairy cake, es una pequeña tarta individual o pastel en taza decorada; toda una monodosis de sabor adorable, llenos de glamour y maquillados con hermosos colores para robar tu atención y tentarte a probarlos.
¿De dónde vienen los cupcakes?
El cupcake es un invento Norte Americano que apareció en el siglo XIX, cuando Amelia Simms en 1976, publicó una receta en su libro de cocina “American Cookery”, pero no fue hasta el siglo XXI cuando los cupcakes se pusieron de moda en Estados Unidos donde se abrieron pastelerías que tenían como único protagonista este divertido pastel.
¿Con qué se hacen los cupcakes?
La masa básica de los cupcakes está formada por harina, azúcar, polvo de hornear (levadura), huevos, mantequilla y leche en cantidades variables según las recetas, a partir de ahí, hay muchas variantes con otros ingredientes como chocolate, frutos secos, especias, quesos, frutas y zanahoria entre otros. En su proceso de elaboración se mezclan los elementos secos por un lado y los líquidos por otro para luego unirlos y hornearlos en moldes individuales. Y como toque final decorarlos creativamente con la cobertura de tu preferencia.
¿Cuál es el mejor molde para cupcakes?
Los moldes para cupcakes son muy comunes y se pueden encontrar fabricados con diversos materiales, los hay de metal, silicona, porcelana y cristal, sin embargo, en la actualidad son dos los que más se utilizan, los de aluminio antiadherente y los de silicona, pues cuentan con propiedades ideales para hornear este tipo de postres. Adicional al molde de horneo se usan unos papelitos decorativos llamados capacillos o pirotines, que son moldecitos o recipientes de papel encerado y puedes encontrarlos en diversos colores y con una gran variedad de dibujos y decoraciones.
Si te has decido por un molde de silicona para hornear tus cupcakes, te recomiendo colocarlo en una bandeja o placa de horno para galletas y así lograr una mayor estabilidad. Dado el caso que no uses los capacillos, te recomiendo engrasar el molde con un spray vegetal antiadherente antes de llenarlo con la masa elegida
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Besos,
Azu

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