Luis Sergio Gómez Martínez y María Teresa Martínez Meudert nos comparte en el programa sobre un tema de agroindustria sobre las semillas y sus harinas utilizadas en la elaboración del pan, como antecedente el Dr. Luis Sergio Gómez Radillo por sus conocimientos, decidió conocer las características de los panes elaborados con diversas harinas y sus beneficios en algunos padecimiento o como parte de una sana alimentación, de ahí su hijo asimilo ese interés y comenzó a elaborar sus propias investigaciones ampliando los conocimientos que le trasmitió su papá y las inquietudes propias lo han llevado a elaborar panes artesanales.

Hoy la ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD recomienda el pan por su valor nutricional.

Las harinas que se han introducido son trigo natural con cascara, harina de almendra, alforfón o trigo sarraceno, sorgo, amaranto, teff, Arroz Integral, avena, maíz, garbanzo, coco, tapioca arroz, mezquite, coco, garbanzo, todos con sus bondades para el organismo, panes para intolerantes al gluten, todo fundamentado consultado diversos libros para decidir las semillas a utilizar, además se asesoró con nutriólogo para verificar el contenido de gluten,

Su interés de hacer panes nació del ejemplo su padre de la preparación de diversas harinas que e utilizaba para elaborar sabrosos y crujientes panes, a el gusta el stromboli pan de características especiales con queso, jamón serrano, albahaca, romero de origen italiano con sabor y textura, es el le gusta entre los salados (“El Stromboli o Estrómboli es un híbrido entre pizza, calzone y/o empanada, es hecha tradicionalmente con masa de pizza y comúnmente rellena de carnes italianas como la capicola, pepperoni, muffuletta, salami, salchichas frescas de cerdo de gran calidad y gran porcentaje de carne, mínimo un 85%,… varios quesos y vegetales”) en cuanto a los dulces, cacao, chocolate, frutas cristalizados, frutos secos fermentado con licor, almendra con nuez y coco hoy reconocido como pan saludable

Recomendable para diabéticos centeno, sarraceno, multigrano, quínoa, chía, arroz y mezquite este último para personas que sufren colitis, alta calidad de panes para personas que requieren una alimentación diferente Hoy por la pandemia surte pedidos a domicilio recibe 5551899255 y 5979760958.
Excelentes opciones en esta temporada de fin de año para degustar la gastronomía de fin de año y por qué no consentirse el resto del año.

Y para finalizar La Rosca de Reyes es el postre tradicional y favorito posterior a la época navideña, todo comenzó con los romanos durante sus festejos al dios Saturno. Estos tenían la tradición de colocar una moneda o un dulce dentro de un dulce como forma de juego. El que encontraba “el tesoro”, se convertía en rey por un día.

Tiempo después, con la llegada e influencia del cristianismo, este juego tomó un valor más simbólico y religioso. La Rosca de Reyes nos recuerda el pasaje bíblico en el que los Reyes Magos van en la búsqueda del Rey de los judíos, nacido en Belén, para poder adorarlo.

La rosca de reyes está elaborado con harina, huevo, azúcar con mantequilla adornado con frutos secos cascara de naranja frutas cristalizadas y el acitrón que hoy no disponible, las frutas han sido cambiadas por algunas jaleas de fruta. las hay rellenas de queso, natas, mermeladas y el muñeco en el tradición convivio para partir la rosca de Reyes los que encuentran el muñeco en su porción son los padrinos y madrinas que vestirán al niño y lo presentan en la iglesia el día 2 de febrero y organizarán un convivio en donde habrá habrá tamales de la región acompañado de atole y chocolate.

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Mercado de la Roma ubicado en Álvaro obregón Obregón 185 Coyoacán Gómez en Farías núm.175 y Coyoacán Gómez en Farías num.175 y también en calle de Londres núm. 26.