La científica mexicana María del Pilar Castañeda, PhD en ‘Food Science and Technology’ del Departamento de Ciencias Avícolas de la Universidad de Texas A&M y profesora de la Universidad Nacional Autónoma de México, habla sobre los mitos y verdades sobre de esta comida:

¿ El pollo tiene hormonas?
¿ Es cierto que el pollo engorda de acuerdo con la genética heredada de sus padres?
¿ Dicen que a los pollos más grandes se les inyecta agua para elevarle el peso?
¿ El pollo es una excelente alternativa en dietas?
¿ La carne de pollo es la causante del desarrollo precoz del tejido mamario?

El consumo de carne de pollo es recomendable por sus valores nutricionales que contribuye a cubrir el requerimiento diario de los seres humanos,  muy recomendable por la inocuidad y calidad con que la industria avícola contribuye para nuestra alimentación
En cuanto a consumo y costo es la carne de mayor consumo en el país por disponibilidad y precio.
Así como la diversidad gastronómica de México que incluye carne de pollo.