La Dra. María Francisca José Acevedo Gasman nos comparte sobre la biodiversidad del territorio mexicano y que ha sido promovida por muchas generaciones de nuestros agricultores tradicionales, manteniendo la biodiversidad originales y otras cultivadas con variantes,  esa riqueza a sido preservada por los guardianes de la biodiversidad , los pueblos originarios. 
Nos invita a conocer el material publicado"Sobreviviendo al Covid el Remedio Olvidado" por CONABIO donde se reconoce la alimentación sana  y su importancia para la salud.
La agricultura tradicional ha enriquecido la gastronomía, debido a la agricultura tradicional que se practica, a tenido una constante labor de selección y las variantes obtenidos ese patrimonio no se debe perder.
Muy interesantes conceptos que valoran la importancia de mantener nuestra biodiversidad y las variadas actividades agricolas que incluye temas de  domesticación, promoción, cultivo. selección, y conservación de nuestra biodiversidad.
La biodiversdad es un patrimonio que debemos de conocer todos y promover y cuidar los sistemas de producción tradicional.