Buenos días.
Hoy nuestros invitados el MVZ Pánfilo Hernández Ortiz y Manuel Olivares nos platican respectivamente sobre el evento que organiza denominado “25 Feria del Maíz y Otras semillas nativas “nos comparte sobre la importancia del maíz en la vida de los pueblos prehispánicos y la participación de las mujeres en la  selección y mejoramiento genético en los espacios productivos del país de donde provienen muchos de los expositores del país con su maíz y otras semillas obtenidas con prácticas agroecológicas con materiales de divulgación gastronomía y las artesanías que no pueden faltar en la parte cultural y otras expresiones que le acompañan e identifican.
Y El productor agrícola de Xochimilco Manuel Olivares de Olihongos, nos comparte del próximo curso “Cultivo de Huitlacoche” este hongo comestible llamado “ustilago maydis”, se definió como “la comida de los dioses” que crece en las mazorcas del maíz, es un alimento funcional por sus características nutricionales y beneficios para la salud, con bajo contenido energético, con buenas cantidades de fibra, aporta azúcares de fácil digestión y nueve aminoácidos esenciales destacando lisina y triptófano lo que lo convierte en fuente de proteína, posee y ácidos grasos esenciales como el oleico y linoleico, fuente de Omega 3 y Omega 6, vitaminas C, minerales y compuestos antioxidantes, sus elementos nutricionales lo hacen recomendable para reducir el colesterol y la presión arterial y mejorar el sistema inmunitario, y contribuye en el control de los niveles de glucosa en sangre.
En la gastronomía regional en el país, se consume en tamales, tlacoyos, sopas, cremas, salsas, pizzas, pastas, lasañas, guisados o para combinar con carnes.
Te invitamos a escucharlo y difundirlo y si tienes oportunidad visita la Feria y también considera que puedes tener mayor rentabilidad de tu milpa, es una opción a la mano.
GRACIAS