En su ciclo de entrevistas a máximos representantes del sector avícola, aviNews entrevistó a Mario Penz Junior, Referente mundial en nutrición animal. Esta entrevista fue retransmitida en directo por medio del InstagramLive de la revista aviNews, así como por sus perfiles en FacebookLive y Youtube. Ahora ya puedes disfrutar también de esta entrevista en formato podcast. Antônio Mário Penz Junior, Director Global para Cuentas Estratégicas de Cargill, es un referente mundial en nutrición animal. Ingeniero Agrónomo – Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1972), PhD en Nutrición – University of California-Davis, EUA (1980),Profesor Retirado del Departamento de Zootecnia, de la Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Orientador, con tesis concluida, de 28 alumnos de maestría y 9 alumnos de doctorado, el Dr. Penz tiene un extenso currículum. También, es autor o co-autor de 351 trabajos y resumes científicos publicados en el Brasil y en Exterior. A día de hoy es  Director Mundial de Cuentas Estratégicas da Cargill Animal Nutrition. Durante la entrevista se trataron temas como la elevada especulación en los mercados de las materias primas, tendencias de futuro en nutrición animal o las perspectivas sobre la producción de proteína animal. La entrevista con el Profesor Mario Penz junior se inició con sus comentarios a la situación actual del mercado de materias primas, que con su alza desorbitada ha hecho del encarecimiento de los piensos compuestos una de las mayores preocupaciones de los avicultores de todo el mundo. Varias razones fueron dadas sobre el encadenamiento de factores que han hecho que se produzca este encarecimiento y que indudablemente tendrán que ser repercutidas por el consumidor de productos avícolas. Como consecuencia de este encarecimiento de materias primas los nutrólogos están buscando otras materias primas más baratas que puedan amortiguar el excesivo encarecimiento de las materias primas. Otra de las vías necesarias que explicó el Profesor fue la de la importancia de conocer los ingredientes que se usan en las fórmulas de los piensos compuestos de una forma exacta, para asegurar el margen de seguridad mínimo y ahorrar. Es muy importante tener en cuenta la variabilidad en relación con la proporción y la calidad de la fracción proteica y el contenido energético. La calidad física del pienso fue comentada por el Profesor como uno de los factores más importantes para conseguir una buena alimentación y un buen aprovechamiento por parte de las aves. Se habló de las distintas formas físicas de presentación del pienso y de sus ventajas e inconvenientes para estimular el consumo por parte de las aves. La integridad intestinal no pudo faltar tampoco en la entrevista, con la importancia actual debida a la supresión de los antibióticos en la alimentación de las aves. El conocer la digestibilidad y la composición nutricional de los ingredientes ayudará también a conseguir un menor coste y a lograr una mejor salud intestinal. Pocos avances fueron comentados en la alimentación in ovo que se está practicando en los pollitos recién nacidos, a parte de los productos para evitar su deshidratación. La importancia del agua como nutriente, quizás fuese uno de sus temas favoritos y en los que más ha estado trabajando y enseñando a los técnicos de avicultura. También puedes ver la entrevista completa al  Dr. Penz aquí https://avicultura.info/revive-la-entrevista-en-directo-a-mario-penz-referente-mundial-en-nutricion-animal/