LA GRAN CENA DE NOCHEBUENA
PAVO MARINADO CON VINO BLANCO
TIEMPO: 2 HORAS PORCIONES: 8 DIFICULTAD: BAJA
1 pavo mediano fresco de entre 5-7 kg
1 litro de vino blanco
6 cucharadas de soya
4 cucharadas de mermelada de chabacano
1 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de pimienta m olida
4 cucharadas de whiskey
1. Salpimienta el pavo por dentro y por fuera.
2. Mezcla la soya, mermelada, jugo de naranja, pimienta molida y el whiskey.
3. Barniza el pavo con la mezcla, con ayuda de una brocha.
4. Coloca el pavo en una bolsa para cocción junto con el vino blanco.
5. Rellena el pavo con una de las tres opciones que te damos.
6. Hornea a 180 ºC durante 2 horas.
7. Para un pavo de 6 kilos, retira de la bolsa, barniza con la mezcla de nuevo y hornéalo destapado por espacio de 1 hora más.
RELLENOS PARA EL PAVO
1 RELLENO DE FRUTOS SECOS
PORCIONES: 6-8
1 ½ tazas de cubos de manzana gala
½ taza de arándanos deshidratados
½ taza de papaya deshidratada
1 taza de almendras fileteadas
½ taza de pistaches troceados
½ taza de plátano deshidratado picado
3 cdas. de mantequilla
½ taza de jugo de naranja
20 hojas de
