ROBALO FRITO
TIEMPO: 50 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA
1 robalo mediano
3 zanahorias ralladas
1 taza de hojas de crisantemo
1 pepinillo rallado
taza de vinagre de arroz
2 cdas. de azúcar
1 cda. de soya
1 cda. de ajonjolí tostado
Aceite suficiente para freír
taza de salsa de habanero
3 cdas. de fécula de papa
el azúcar con el vinagre y el pescado en una charola y salpimenta. Rebosa con fécula de papa y fríe en aceite caliente; retira cuando dore. sobre los vegetales marinados, agrega hojas de crisantemo y termina con ajonjolí. Acompaña con salsa de habanero.
