Cómo Preparar Auténtico Asado Dominical Inglés con Pudin Yorkshire, Papas, Chirivías Rostizadas y Salsa de Cebolla

Por Geoff Wells

Sobre Auténticas Recetas Inglesas

Es grandioso probar nuevas recetas por primera vez. Experimentar nuevos sabores y combinaciones de alimentos que puede que nunca hayas pensado. Pero para mayoría de nuestra comida diaria nunca abrimos un libro de cocina o medimos los ingredientes exactamente. Vamos por lo que se siente bien y la experiencia de cocinar la misma comida muchas veces.

La serie Cómo Preparar Auténticas Recetas Inglesas es más acerca del método y los ingredientes que de la medida exacta. Esta es la manera en que nuestras abuelas y madres cocinaban. Estas son las recetas que mi abuela heredó a mi madre y luego a mí.

Espero que disfrutes esta serie de recetarios, que pronto utilices estas recetas caseras y cocines como un verdadero británico.

Acerca de Cómo Preparar Auténtico Asado Dominical Inglés con Pudin Yorkshire, Papas y Chirivías Rostizadas y Salsa de Cebolla

Es una tradición en Inglaterra tanto en casa como en los pubs. Visita cualquiera de estos últimos en domingo y espera ver roast beef, cerdo o cordero en el menú, tal vez los tres.

El asado dominical siempre viene con gran cantidad de vegetales verdes fresco y rostizados y un estupendo gravy dorado. Además de eso, a menudo hay una selección de condimentos para complementar perfectamente con los platillos. Salsa de menta, salsa de manzana, rábano picante y más.

Tan buena como es la comida en un pub, tu puedes prepararla mejor siguiendo estos simples pasos.

No esperes, consigue este libro ahora y empieza tu propia tradición de Asado Dominical.

P. D.: También hay dos recetas extras, Panqueques Ingleses (crepas) y Sapo en el Agujero.

• Idioma: Español
• Editorial: Geezer Guides
• Fecha de lanzamiento: 7 jul 2016
• ISBN: 9781507147047

Vista previa del libro

Cómo Preparar Auténtico Asado Dominical Inglés con Pudin Yorkshire, Papas y Chirivías Rostizadas y Salsa de Cebolla

(Auténticas Recetas Inglesas Libro 5)

El Asado Dominical

Es una tradición en Inglaterra tanto en casa como en los pubs. Visita cualquiera de estos últimos en domingo y espera ver roast beef, cerdo o cordero en el menú, tal vez los tres.

Pero tan buena como es la comida en el pub, puedes prepararla mejor siguiendo estos simples pasos.

Seleccionando la carne

Aunque la carne es el enfoque principal de la comida, esta es la parte más simple a preparar. Rostizar es solo aplicar calor seco hasta que la temperatura interna alcance cierto nivel. Porque estás utilizando calor seco necesitas adquirir el corte con el grado más tierno que puedas pagar. Los cortes vendidos para rostizar son los más tiernos, pero el grado puede hacer una gran diferencia en el resultado de tu platillo, así que compra de calidad suprema si es posible o elige cerdo el cual siempre es tierno.

Cordero

Si vas a servir cordero entones tu elección es generalmente paletilla o pierna. Por alguna razón el cordero no es tan popular en Norteamérica, como lo es la res o el cerdo, y eso es una lástima porque estás perdiéndote de una dulce y tierna sorpresa. El cordero necesita ser cocinado lentamente, si tratas de apresurarlo, puede quedar duro.

Personalmente prefiero la paletilla de cordero, pero la pierna parece ser más fácil de conseguir.

Grados de calidad suprema y de primera son los que probablemente encuentres para