"Las ventas no son un fin sino una consecuencia", desde mi perspectiva existen dos formas, estrategias que podemos usar.
Las de corto plazo o quick wins, en donde tenemos una oportunidad de acuerdo con fechas especiales, situaciones especiales de producto o la competencia.
Las de largo plazo se enfocan realmente en el crecimiento sostenido del restaurante, eso quiere decir que son el resultado de el cuidado especial de cada una de las aristas de los 4 pilares del negocio:
- Talento Humano: Gente entrenada en preparar comida deliciosa y brindar un servicio excepcional.
- Operaciones: Procesos y procedimientos adecuados y sistematizados, esto significa tener claro el paso a paso de lo que deben hacer los empleados, mantener toda la maquinaria y utensilios a puntos y finalmente mantener un stock adecuado de inventarios de productos frescos y de calidad.
En el capítulo de hoy Freddy Viteri (www.freddyviteri.com) nos comparte estrategias de ventas de forma correcta para que tu restaurante pueda aprovechar oportunidades de venta rápida y de largo plazo.
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