¿Sabes o intuyes que algo no va bien en tu restaurante? Eres consciente de que estás trabajando mucho y bien. Porque lo sientes, lo percibes y también los clientes te lo dicen. 
Pero hay algo que no te deja avanzar... necesitas poner medidas, hacer algo para desatascar esta situación agridulce pero no sabes donde empezar.
Jon Fernandez (https://jonfernandez.pro) comparte este episodio con Pedro Sánchez de MQR Soluciones que nos habla del DAFO, la herramienta de gestión que sólo necesitas papel y boli para llevarla a cabo.