Comidas Vegetarianas

Por Özer Mumcu

Cuando tomes este libro, descubrirás que las comidas saludables y deliciosas pueden ser variadas y agradables, incluso para aquellos que no comen carne. Pero primero, es importante entender qué es el vegetarianismo.

     El vegetarianismo es un estilo de vida que prefiere no consumir productos de origen animal como la carne y el pescado. Las razones detrás de esta preferencia pueden deberse a una variedad de razones, incluida la salud personal, el impacto ambiental y los derechos de los animales. El vegetarianismo no es solo una elección de alimentos, también es un paso hacia un mundo más sostenible. Valores como el derecho a la vida de los animales y la protección de la naturaleza forman la base del vegetarianismo.

     Este libro es una guía para aquellos que adoptan un estilo de vida vegetariano, así como para aquellos que quieren reducir su consumo de carne. Cada receta está diseñada para hacer posible una comida deliciosa y satisfactoria, preparada con ingredientes saludables y nutritivos. En cada página, descubrirás un mundo saludable de verduras, hierbas, legumbres y granos. Verás que renunciar a la carne no significa sacrificar el sabor y la saciedad, y conocerás nuevos y emocionantes sabores.

     Buen provecho.

• Idioma: Español
• Editorial: Özer Mumcu
• Fecha de lanzamiento: 4 abr 2024
• ISBN: 9798224044627

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Copyright © 2024 Ozer Mumcu

PREFACIO

Cuando tomes este libro, descubrirás que las comidas saludables y deliciosas pueden ser variadas y agradables, incluso para aquellos que no comen carne. Pero primero, es importante entender qué es el vegetarianismo.

El vegetarianismo es un estilo de vida que prefiere no consumir productos de origen animal como la carne y el pescado. Las razones detrás de esta preferencia pueden deberse a una variedad de razones, incluida la salud personal, el impacto ambiental y los derechos de los animales. El vegetarianismo no es solo una elección de alimentos, también es un paso hacia un mundo más sostenible. Valores como el derecho a la vida de los animales y la protección de la naturaleza forman la base del vegetarianismo.

Este libro es una guía para aquellos que adoptan un estilo de vida vegetariano, así como para aquellos que quieren reducir su consumo de carne. Cada receta está diseñada para hacer posible una comida deliciosa y satisfactoria, preparada con ingredientes saludables y nutritivos. En cada página, descubrirás un mundo saludable de verduras, hierbas, legumbres y granos. Verás que renunciar a la carne no significa sacrificar el sabor y la saciedad, y conocerás nuevos y emocionantes sabores.

Buen provecho.

Ozer Mumcu

COMUNICACIÓN:

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Sopa de Lentejas

Ingredientes

1 taza de lentejas rojas

1 cebolla mediana

1 zanahoria mediana

1 cucharada de pasta de tomate

1 cucharada de harina

6 tazas de agua o caldo de pollo

2 cucharadas de mantequilla o aceite

Sal

Pimienta

Hojuelas de chile (opcional)

Rodajas de limón y perejil (para servir)

Instrucciones

Lava y escurre las lentejas. Pica la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños. Toma la mantequilla o el aceite en la sartén.

Agrega la cebolla y la zanahoria finamente picadas y sofríe hasta que estén blandas. Añadimos la pasta de tomate y la harina y seguimos friendo.

Agrega las lentejas lavadas a la mezcla asada y sofríe por unos minutos. Agrégale agua o caldo de pollo. Agregue sal, pimienta y, opcionalmente, hojuelas de pimiento rojo.

Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego y cocine durante unos 20-25 minutos, hasta que las lentejas estén bien blandas y tengan la consistencia de una sopa.

Después de cocinar, haz que la sopa quede suave con la ayuda de una licuadora o puedes obtener la consistencia triturándola sin necesidad de una licuadora.

Antes de servir, puedes decorar con rodajas de limón y perejil. Esta receta es para aproximadamente 4 personas y el tiempo de cocción es de unos 30 minutos.

¡Buen provecho!

Falafel

Ingredientes

2 tazas de garbanzos secos

3 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1/2 manojo de perejil fresco

1/2 manojo de cilantro o perejil fresco (opcional)

2 cucharadas de comino

2 cucharadas de semillas de cilantro

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimentón en polvo o hojuelas de chile

2 cucharadas de harina o pan rallado

1 cucharadita de levadura en polvo

Aceite para freír

––––––––

Instrucciones

Primero, remoja los garbanzos secos en agua durante al menos 6 horas (preferiblemente durante la noche).

El proceso de remojo permitirá que los garbanzos se ablanden. Escurre los garbanzos y enjuaga bien. Luego ponlo en un colador y deja escurrir el agua.

Tritura los garbanzos y otros ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora. Continúe tirando hasta obtener una mezcla completamente suave.

Puede agregar un poco de agua según sea necesario para que la mezcla quede pastosa. Pon la mezcla en un bol y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Esto permitirá que la mezcla tome forma más fácilmente. Tome trozos del tamaño de una nuez de la mezcla restante, enróllelos en la palma de la mano y presione ligeramente para darles forma de disco.

Si lo deseas, también puedes hacer bolitas. Calienta el aceite en una cacerola. Lanza un trozo de masa para comprobar la temperatura del aceite, si sube a la superficie inmediatamente, tu aceite está listo.

Sumerge primero el falafel que has preparado en harina o pan rallado y sacude el exceso de harina. Luego agrégalo al aceite caliente y fríe hasta que esté dorado.

Recuerde freír a fuego medio, es posible que no se cocine por dentro mientras se dora rápidamente por fuera a fuego extremadamente alto.

Coloque el falafel dorado en un plato forrado con toallas de papel y