EN ASIA, MÁS FÁCIL
En la mayoría de regiones de Asia es mucho más fácil comer vegetariano que en otros lugares del mundo, y Vietnam no es una excepción. Su cocina es abundante en carnes, pescado y crustáceos, pero poseen igualmente gran variedad de frutas y verduras frescas para acompañar comodines fundamentaeles como el arroz y los tallarines. Además, allí la tradición budista incluye la práctica del vegetarianismo.
«TOI LA NGUOI UN CHAY»
Vietnam es un país en desarrollo, que el turismo está dinamizando de forma importante, pero es fácil encontrar autenticidad viajando por cuenta propia, fuera de los circuitos. Ysidecísestafrase(«Toilanguoi un chay») reirán de buena gana por vuestra pronunciación, pero entenderán que sois vegetarianos y normalmente podrán adaptar el menú sin problemas.
En cualquier pueblecito podréis encontrar una gran amabilidad; los jóvenes parecen haber olvidado los desastres de la guerra y os ofrecerán, por ejemplo, un buen plato de sopa de excelente calidad y muy sabroso (que, al igual que la mayoría de recetas, también suele ser bastante picante).
