Cocina vegana de todo el mundo
Sopa de ajo vegana
PARA 1-2 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS
Ingredientes:
• 3-4 dientes de ajo pelados y laminados
• almendras crudas laminadas
• 1 cucharada de pimentón dulce (o picante)
• sal, una cucharada sopera de aceite de oliva
• 300 ml de caldo vegetal.
• un trozo de pan integral del día anterior o picatostes
1. Fríe en una cazuela los ajos laminados con el aceite de oliva y el pan cortado en trocitos pequeños.
2. Cuando empiecen a tomar color añade el pimentón, mezcla unos segundos y vierte el caldo vegetal y sal al gusto.
3. Deja cocer hasta que dé un hervor, añade las almendras crudas laminadas y sirve caliente.
Notas del chef. De la clásica sopa de ajo castellana (habitualmente con jamón y chorizo), existen decenas de variantes, muchas de ellas más ligeras y sanas. A los que no les guste el ajo crudo, o no les atrae mucho el pan mojado en la sopa, esta receta les gustará. Es una sopa sencilla, rápida y muy agradable en los días fríos y húmedos». Como variante, podéis añadirle un poco de perejil.
Jamón york vegano
PARA 1 PIEZA
TIEMPO: 20 MINUTOS DE PREPARACIÓN Y 60 MINUTOS DE COCIÓN
Ingredientes:
• 250 ml de leche de soja
• 3 g de pimentón de la Vera
• 1 cubito de caldo de verduras
• 10 g de levadura de cerveza
• 5 g de harina de algarroba
• 50 ml de• •
