TABOULEH CON NUECES
4 Personas
INGREDIENTES:
• 300 G DE SÉMOLA PRECOCIDA
• 3 TOMATES MADUROS
• 1 CEBOLLA
• 75 G DE NUECES DE CALIFORNIA
• 2 LIMONES
• 1 CUCHARADITA DE SEMILLAS DE COMINO
• 1 RAMITA DE MENTA
• 1 RAMITA DE PEREJIL
• ACEITE DE OLIVA
• PIMENTÓN
• SAL
1. Mojar la sémola con la misma cantidad de agua hirviendo. Dejarla hinchar durante unos 10 minutos y luego añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, las semillas de comino y una pizca de sal. Remover bien con ayuda de un tenedor para ir deshaciendo los grumos que se formen. Debe quedar bien suelta.
Lavar los tomates bajo el chorro del grifo, secarlos con un paño de cocina limpio y cortarlos en daditos. Pelar la cebolla y cortarla en láminas muy finas. Lavar la menta y el perejil bajo el chorro del grifo, seleccionar las hojas desechando los tallos y secarlas con papel de cocina absorbente. Luego, picarlas finamente con un
