BIZCOCHO DE LIMÓN
Autor: Candela (MewCakes)
8 Porciones
INGREDIENTES:
• 3 TAZA DE HARINA DE TRIGO
• 1/2 TAZA DE HARINA DE MAÍZ
• 1 TAZA DE AZÚCAR
• 1 TAZA DE LECHE DE SOJA
• UN CHORRITO VINAGRE DE MANZANA
• 1/2 TAZA DE ACEITE DE GIRASOL
• RALLADURA DE 1 LIMÓN (MEDIANITO)
• EL ZUMO DE 1/2 LIMÓN
• 1 SOBRE DE GASIFICANTE DE REPOSTERÍA
1. Precalentar el horno a 150º. Mezclar la leche de soja con el vinagre y dejar reposar unos 5 minutos.
2. Mezclar los ingredientes secos, la harina, el gasificante y el azúcar. Reservar.
3. A la mezcla de soja y vinagre añadir la ralladura y el zumo de limón. Incorporar a los ingredientes secos, añadir el aceite y mezclar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Verter la mezcla en nuestro molde y hornear unos 45 minutos a media altura.
5. Comprobar que está bien hecho insertando un palito, si sale limpio está a punto.
6. Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.
CURRY DE LENTEJAS CON COLIFLOR Y CALABAZA
Autor: Irene Hidalgo Paredes
2 Personas
INGREDIENTES:
• 1 PUERRO PEQUEÑO• 1 DIENTE DE AJO• MEDIA CEBOLLA• MEDIA COLIFLOR• MEDIA CALABAZA DE CACAHUETE PEQUEÑA• 1 CDA. DE TOMATE NATURAL RAYADO• 1 LATA DE LECHE DE COCO• 1 CUCHARADA DE ACEITE DE COCO• 1 BOTE DE LENTEJAS COCIDAS• COCO RALLADO (PARA DECORAR)• 1/2 CUCHARADITA DE CURRY VERDE EN PASTA• CURRY AMARILLO EN POLVO• JENGIBRE FRESCO• SAL• AGUA• 40 G DE ARROZ BASMATI (OPCIONAL)
