Ya conocemos bien aquel dicho que dice que una manzana al día te aleja de la consulta médica (“an apple a day keeps the doctor away”).¿tantas son sus virtudes? Este fruto oriundo de Armenia tiene un largo historial a su favor: muy buena digestibilidad, útil para cuando hay estreñimiento (cruda) o diarreas (cocida), excelente para dietas de control de peso, inmejorable como tentempié, indicada en zumos para cuando hay fiebre…
Y en la cocina no se queda atrás, cruda, cocida, en platos dulces o salados, siempre es bien acogida.
¡Hemos de lograr que vuelvan a cosecharla madurada en el árbol!
ENSALADA WALDORF
Para 4 raciones
Tiempo elaboración: 15 minutos
INGREDIENTES:
• 4 MANZANAS GRANNY
• 2 CUCHARADITAS DE ZUMO DE LIMÓN
• 2 RAMAS DE APIO
• 100 G DE NUECES PICADAS
• 150 G DE HOJAS VERDES TIERNAS
• 2 CUCHARADAS DE AGUA
• 100 G DE QUESO GORGONZOLA
• SAL Y PIMIENTA
1. Cortamos las manzanas en rodajas no muy finas y luego en tiras como palillos. Las rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden tan rápido.
2. Lavamos muy bien las ramas de apio, quitamos la primera capa de filamentos con un pelador de verduras y luego cortamos en tiras finas.
Lavamos las hojas verdes y las secamos. Unimos todos los ingredientes de la
