Dieta vegana: cómo comenzar un estilo de vida basado en plantas con una dieta vegana

Por Leo Bowers

Se podría  pensar que comer menos carne, no consumirla o renunciar a los productos lácteos, incluyendo más verduras en sus comidas, significa resignarse a una dieta blanda y aburrida, pero este no es el caso si recurre a la comida mexicana. 

Personalmente, me encanta comer la comida mexicana, no solo por sus colores y excelentes sabores, sino también por el hecho de que es muy fácil poder sustituirla por opciones a base de plantas. Mi amor por la cocina mexicana me impulsaría a encontrar opciones veganas, y al mismo tiempo satisfacer ese sabor mexicano.

En este libro aprenderás cómo comenzar una dieta vegana siguiendo el plan para principiantes de dieta vegana de 14 días. Descubrirás cómo funciona el estilo de vida vegano y cuáles son sus beneficios. Aprenderás a cocinar deliciosas y nutritivas comidas veganas en el desayuno, almuerzo, cena e incluso en el postre y con gran contenido en proteínas, vitaminas y baja en colesterol.

Este libro fue escrito para aquellos que desean mejorar su salud en general, eligiendo comer frutas, verduras, nueces, semillas y legumbres en lugar de carnes las cuales ocasionan cáncer. También es para aquellos que desean ayudar al medio ambiente y dejar de participar en la cruel industria de la cría de animales.

• Idioma: Español
• Editorial: BadPress
• Fecha de lanzamiento: 20 sept 2020
• ISBN: 9781071566749

Vista previa del libro

Sandwich de queso vegano, Philly 

Ingredientes:

2 rollos de Sandwich o envolturas

Salteado Picante:

1 pimiento rojo grande

1 cebolla dulce en rodajas

1/4 de cucharadita de pimienta negra

Chipotle o cayena, en especies

Seitan en tiras

Sal 

1 o 2 cucharaditas de aceite

2 cucharaditas de chile en polvo

4 onzas de queso cheddar vegano

Para decorar:

Cilantro picado

Tomate, chiles y jalapeño picado en cuadritos

Modo de preparación:

1. Proceda a tostar las piezas de pan. Sugerencia: unte aceite de oliva sobre el pan.

Preparación de los vegetales:

2. Dore las cebollas, los chiles y los pimientos en aceite, a fuego alto. Durante el proceso de cocción, agregue las especias, la pimienta y sal al gusto.

3. Cuando las verduras estén doradas, agrégueles el queso; observe cómo se derriten las verduras y tápelas.

4. Mientras la sartén aún está caliente, agregue un poco de aceite y luego agregue las tiras de seitán. Saltee hasta que los bordes estén dorados. Si su seitán ya está sazonado, puede agregar especias adicionales a su gusto como pimienta de cayena, picante o levadura nutricional.

5. Agregue las verduras y el queso nuevamente a la cacerola caliente y coloque el seitán y deje tostar. Retire del fuego y agregue al pan, con la guarnición.

Salsa de búfalo tostado, Tofu Po ‘Boy, cubierto de ensalada de repollo

Ingredientes:

5 tazas de caldo de verduras

1/4 taza de salsa picante

Cucharaditas de mantequilla vegana al gusto, o una cucharada de aceite de coco

1 libra de tofu, prensado un día antes, y luego cortado en rodajas de 12 pulgadas.

4 tazas de repollo rallado

2 manzanas medianas, ralladas

1 chalote mediano, rallado

6 cucharaditas de mayonesa vegana

1 cucharadita de vinagre de manzana

Sal y pimienta negra

4 rollos de Sandwich o envolturas

1 Tomate cortado en 8 trozos

Modo de preparación:

1. En una cacerola mediana agregue el caldo de verduras, la salsa picante y la mantequilla o el aceite. Deje hervir y luego agregue las rodajas de tofu; cocine a fuego lento durante 10 minutos.

2. Retire la cacerola del fuego y deje marinar 10 minutos. En un tazón, mezcle el repollo, la manzana, la chalota, la mayonesa y el vinagre, y agregue sal y pimienta al gusto, mezcle bien. Caliente la sartén a fuego medio

3. Escurra el tofu y guarde la marinada. En una plancha deje asar  el tofu hasta que aparezcan las marcas, luego rocíe con la marinada.

4. Ponga a tostar panecillos o envolturas térmicas, y únteles un poco de mayonesa para armar los sándwiches. Agregue dos piezas de tofu y tomate a cada sándwich, con ensalada de repollo y salsa picante.