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  • Cocina Vegetariana

    Temperaturas de cocción y su efecto sobre la salud

    Dec 07, 2020 4 minutos
    TEXTO: ISABEL F. DEL CASTILLO, DIPLOMADA EN MEDICINA TRADICIONAL CHINA, ESPECIALISTA EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA APLICADA. WWW.HOLISTIKA.NET.

    ACRILAMIDA, UN CANCERÍGENO EN LAS PATATAS FRITAS

    La Agencia Alimentaria sueca publicó los resultados de un informe elaborado que ha detectado la presencia de acrilamida, una sustancia cancerígena, en alimentos como patatas fritas, pan o galletas. Todos ellos son alimentos cocinados a altas temperaturas.

    TEMPERATURA DE COCCIÓN

    La dieta aparentemente más equilibrada, la más cuidada selección de alimentos puede quedar arruinada por un uso poco prudente de la temperatura a la hora de cocinar. Para determinadas escuelas terapéuticas de tratamiento de enfermedades crónicas y degenerativas

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