Deliciosas recetas de comida cruda: Desde deliciosas ensaladas y sabrosos pasteles hasta batidos afrutados

Por Mattis Lundqvist

54 deliciosas ideas de comida cruda para cada día.

Desde los donuts de comida cruda con glaseado de naranja y jengibre hasta el helado de plátano, arce y nueces... siempre una delicia perfectamente formada.

54x deliciosas ideas de alimentos crudos....
¿Qué tal unos albaricoques rellenos con anacardos chevre?
¿Quieres una ensalada de rúcula y guisantes?
¿Busca ideas de postres deliciosos?
¿Debería ser un refrescante batido de fresas y coco o una ensalada de verduras crudas con aguacate, maíz y judías?
...o simplemente unas galletas de chocolate para los apasionados de la merienda?

Empieza ya y conjura deliciosos platos con verduras crudas.

• Idioma: Español
• Editorial: tredition
• Fecha de lanzamiento: 17 nov 2022
• ISBN: 9783347769847

Mattis Lundqvist

Hallo, ich bin es: Mattis aus dem schönen Freiburg. Als Kind einer deutschen Mutter und eines schwedischen Vaters habe ich schon früh gelernt, dass die Küche in verschiedenen Ländern sehr unterschiedlich sein kann und man immer über den - im wahrsten Sinne des Wortes - Tellerrand sehen sollte, wenn man neue und aufregende Rezeptideen sucht. Meine kulinarischen Erlebnisse und Reisen möchte ich deshalb teilen und wünsche Ihnen viel Spaß bei der Lektüre!

Vista previa del libro

Batido de aguacate y kéfir con menta y jengibre

Tiempo total: 5 minutos

Raciones: 2

Ingredientes:

• 1 aguacate Hass maduro

• 500 ml de kéfir de leche entera (los veganos pueden sustituirlo por leche de almendras)

• 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y picado

• 4 hojas de menta fresca

Direcciones:

1. En una licuadora, combine todos los ingredientes en el orden indicado y procéselos a velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén suaves.

2. Verter en 2 vasos y servir inmediatamente.

Zumo de coco y naranja

Tiempo total: 5 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 500 ml de agua de coco de 2 cocos jóvenes tailandeses

• 200 g de carne de coco de 1 o 2 cocos jóvenes tailandeses

• 1 plátano grande, pelado y cortado en rodajas

• Zumo de 4 naranjas

• Zumo de media piña

Direcciones:

1. Abre los cocos y vierte el agua de coco en una jarra.

2. Pele 4 naranjas y retire la piel de la mitad de la piña; pase las naranjas y la piña por un exprimidor.

3. Pasar el zumo a una batidora y añadir la carne de coco y el plátano, si se utiliza, y luego procesar hasta que quede suave.

4. Vierta la mezcla de zumo en la jarra con el agua de coco. Remover para mezclar. Servir inmediatamente o guardar en la nevera hasta 3 días.

Mango Lassi

Tiempo total: 15 minutos

Raciones: 2

Ingredientes:

• 75 g de anacardos

• 1 mango mediano, pelado, sin semillas y cortado en dados

• 1 plátano mediano, pelado

• 3 fechas

• 3 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido

• Una pizca de sal marina

• 250 ml de agua

• 330 g de hielo

• Espolvorear de nuez moscada molida (decoración)

Direcciones:

1. En una batidora, combine todos los ingredientes en el orden indicado, excepto la nuez moscada molida. Procese hasta que esté cremoso y completamente suave.

2. Verter en vasos con nuez moscada molida como cobertura y ¡disfrutar!

Nog de huevo crudo cremoso

Tiempo total: 10 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 150 g de anacardos

• 750 ml de agua filtrada

• 5 dátiles sin hueso

• 1 plátano mediano, pelado, cortado y congelado

• ¼ de aguacate pequeño, pelado, cortado y congelado

• 2½ cucharaditas de extracto de vainilla

• 1 cucharadita de nuez moscada recién molida

• ½ cucharadita de canela molida

• ⅛ cucharadita de clavo de olor molido

• 4 ramas de canela, para decorar

Direcciones:

1. Poner los anacardos y el agua en una batidora; procesar a velocidad alta durante 1 minuto.

2. Añadir el resto de los ingredientes; procesar a velocidad alta durante 1-2 minutos o hasta que esté suave y cremoso.

3. Vierte en 4 vasos de 250 ml y adorna cada vaso con una rama de canela. Si lo desea, espolvoree un poco de nuez moscada sobre la superficie del ponche y sírvalo.

Chocolate caliente crudo

Tiempo total: 10 minutos

Porciones: 1

Ingredientes:

• 75 g de anacardos

• 3 dátiles medjool sin hueso

• 3 cucharaditas de cacao en polvo

• Una pizca de vainilla en polvo

• 250 ml de agua

• 1 fresa, para decorar

Direcciones:

1. Ponga todos los ingredientes, excepto la fresa, en una batidora; procéselos a velocidad alta durante 1 ó 2 minutos o hasta que estén suaves y empiecen a calentarse un poco.

2. Vierte en una taza grande y adorna con una fresa, ¡Bebe enseguida y disfruta!

Batido de fresa y coco

Tiempo total: 10 minutos

Raciones: 2

Ingredientes:

• 800 g de fresas frescas, descascaradas

• 500 ml de leche de coco cruda

• 1 pera mediana, picada

• 1 naranja, pelada y seccionada

• 5 a 6 cubitos de hielo

• 4 cucharadas de carne de coco raspada, para decorar

Direcciones: