Recetario
Gratinado de Papas, Queso Gruyere y Tomillo
Ingredientes
● 4 papas blancas rebanadas y cocidas
● 30 gramos de harina
● 30 gramos de manteca
● 500 ml de leche
● 250 gramos de queso gruyere rallado
● 5 gramos de tomillo
● 1 pizca de nuez moscada
● 1 pizca de pimienta blanca
● 100 g de panceta cortado en láminas y frito
● 10 gramos de sal
Preparación
Precalentá el horno a 180℃. Lavá los vegetales directamente en el chorro de agua, sécalos perfectamente. Cortá con un cuchillo los vegetales, buscando obtener una forma de bastones de unos 10 centímetros de largo.
Juntá cuatro bastones de vegetales y atalos con la panceta. Salpimentalos y colocalos en una fuente para horno.
Horneá los vegetales por 30 minutos o hasta que la panceta esté dorada.
Risotto de Hongos con Puerro
Ingredientes
● 2 tazas de puerro cortado en rebanadas (solo la parte blanca y verde clara)● ¾ de taza de crema de leche● 400 g de de hongos (shitake, o de otro tipo), en rebanadas● aceites de oliva● 1 Cebolla finamente picada● 1 cucharadita de tomillo fresco picado● 2 cucharadas de manteca● 1 ½ tazas de arroz para risotto● ½ taza de vino blanco● 5 tazas de caldo de pollo calentado con los● ½ taza de queso parmesano● perejil picado para decorar● sal● pimienta
